第486章 請開始你的表演【求月票】

    徐拙清清嗓子:“學過，做的還算說得過去吧。”

    他這麼大言不慚，讓關俊傑有些意外。

    原本關俊傑打算讓徐拙跟他的幾個徒弟一塊兒做試試呢，他們歲數差不多，正好切磋一下。

    結果沒想到徐拙這麼自信。

    “既然如此，你要不也做一份魚香肉絲，讓你的幾個師侄觀摩觀摩？”

    徐拙就等著這句話呢。

    他點頭說道:“沒問題，正好我今天有些技癢，想做點菜熱熱身呢。”

    兩人這麼一拍即合。

    徐拙也沒猶豫，認真洗洗手。

    開始準備做魚香肉絲所需要的配料。

    幾個師侄滿臉的不服氣。

    也不再動手，而是站在徐拙不遠處，看徐拙表演。

    徐老闆一看這情況，更加來勁了。

    師侄們，既然你們想看我裝逼，那我就好好給你們表演一次。

    他拿著一塊裡脊肉開始切肉絲。

    不過他沒像其他人那樣先把肉切片，再切絲。

    拿到裡脊肉之後，先把裡脊肉切成十釐米左右長的肉段。

    然後把肉塊擺在案板上，把菜刀緊貼著案板，順著肉塊的底部輕輕往左手的方向片。

    而左手，一直按著肉塊，等刀鋒快到頭的時候，把肉塊滾動一下，這樣菜刀又可以繼續向前片了。

    就這樣，他一手片肉一手控制肉塊，把一整塊裡脊肉片成了嚐嚐的一條肉片。

    這肉片從頭到尾厚薄均勻，一米多長的肉片，居然沒有任何斷裂的跡象。

    烹飪區的廚師都被吸引過來了。

    這刀工雖然厲害，但是烹飪區主廚以上的廚師都能做到。

    他們驚訝的是，徐拙這麼年輕就能把刀工運用得這麼好，怪不得能成為師父的乾兒子呢。

    這技術確實讓人佩服。

    而關俊傑的幾個徒弟，此時不再說話。

    臉上的不服氣早已消失不見。

    徐拙把菜刀蘸點水，快速把這條肉片切成肉絲。

    然後放進盆裡，用清水抓洗一下，這樣能夠有效去除肉絲中的血水。

    喜好的肉絲攥去水分，放進碗裡。

    裡面依次加入食鹽、胡椒粉、一點生抽、一點料酒，一點清水，順著一個方向進行攪動。