第432章 鹽煎雞肉【求月票】

    對於老爺子的這種說話風格，馮衛國已經習慣。

    嘲諷就嘲諷唄，自己的手藝確實不如人家。

    當年在大同時候，馮衛國不是沒想過用鹽煎羊肉的手法做其他肉類。

    但是每次都以失敗告終。

    特別是雞肉，原本馮衛國覺得鹽煎雞肉應該味道會很不錯。

    因為雞肉水分含量高，沒什麼異味。

    而且雞身上有股非常鮮美的味道。

    假如做法得當，能把這種鮮美最大化的激發出來。

    粵菜中豉油雞、白斬雞、鹽焗雞，都是用最簡單的烹飪方法，把雞肉中的鮮味物質激發出來。

    理論上來講，鹽煎雞肉絕對是可行的。

    但是馮衛國做了幾次都不成功，所以就斷了這個念頭。

    沒想到徐大哥居然做了出來，而且不管味道還是色澤，都堪稱完美。

    老爺子把鍋蓋掀開之後，後廚滿是雞肉的鮮味。

    而鍋裡的雞肉雞皮發黃，雞肉紅潤，中間還夾雜著白生生的蔥段。

    把人的食慾一下子就勾了出來。

    等老爺子端著盆把雞肉從鍋裡盛出來後，馮衛國就忙不迭的拿著筷子夾了一塊放進嘴裡。

    “哇，這味道可真鮮美！”

    嚐了雞肉的味道之後，馮衛國就更加佩服了。

    雞肉口感滑嫩，鹹淡適中，關鍵是雞肉中的鮮美徹底被激發了出來。

    只是吃一小塊而已，口腔就滿是鮮美的味道。

    這雞肉，有點像是鹽焗雞，不過比鹽焗雞味道更香。

    特別是快出鍋時候灑的那把蔥段，簡直有畫龍點睛的作用。

    總體來說，這道菜味道很美。

    徐拙湊過來看了一眼:“有點像魯菜的黃燜雞啊。”

    上大學時候，徐拙沒少吃黃燜雞米飯。

    所以看到這種黃澄澄的雞塊，不由得就想起了他的大學生涯。

    不過嚐了一塊之後，徐拙立馬收起了自己的觀點。

    這道菜也僅僅是看著像黃燜雞。

    吃起來的口感比黃燜雞可好了不少。

    嫩滑嫩滑的，味道鮮美可口。

    滋味兒跟粵菜的鹽焗雞不相上下。

    剛剛徐拙還因為自己掌握了鹽煎的技法而沾沾自喜。