第430章 鹽煎技能？【五更求訂閱】

    徐拙開始做的時候，馮衛國揹著手站在一邊，頗有指點徒弟做菜的樣子。

    熬羊油、倒水、下羊肉。

    這三步做完之後，徐拙看著馮衛國問道:“馮爺爺，這麼做還行嗎？”

    馮衛國點點頭:“完全正確，就是這樣做的。”

    他把火關小，扭臉發現老爺子出去了。

    什麼情況？

    看了這道羊肉之後，難道還想寫一份觀後感不成？

    徐拙也沒想那麼多，專心致志做自己的羊肉。

    十五分鐘後，徐拙掀開鍋蓋，開始加鹽。

    先讓馮衛國確定用鹽的量，這才往鍋裡添加。

    接著就是等待出鍋了。

    在等待羊肉出鍋的時候，徐拙看到老爺子提著一隻大公雞悠哉悠哉的來到了後廚。

    “明亮，你先出去一下。”

    老爺子吩咐一聲之後，就開始殺雞。

    徐拙有些好奇:“爺爺，你買一隻雞做什麼？”

    老爺子笑笑:“剛剛看了鹽煎羊肉，我想做一道鹽煎雞肉試試。不過能不能做好我也不知道，要是失敗的話等會兒就做成大盤雞。”

    還沒開始做就給自己找後路。

    看來他真是沒多大把握。

    這會兒沒啥事兒，徐拙認真想了一下經常吃的肉類。

    豬肉用鹽煎羊肉的方法來做應該是沒問題的，不過想想紅燒肉的做法，除了料比較多之外，具體做法好像差不了多少。

    這就說明一點，不加料的豬肉做出來不好吃。

    至少徐拙沒見過只放鹽的紅燒肉。

    再怎麼不講究，紅燒肉也是要放糖來提鮮的。

    跟鹽煎羊肉這種極簡做法還是有所區別。

    豬肉被排除掉之後，就剩雞肉和牛肉了。

    牛肉肯定是不行的。

    牛肉比較柴，而肥瘦相間的牛肉更適合煎，而不是這種鹽煎的做法。

    剩下的就是雞肉了。

    至於鴨肉，這個根本不用想，絕對不行。

    光鴨肉身上那股騷味兒就不行。

    別的肉類中，兔肉鵝肉都比較瘦，而且肉質發柴，也不適合用鹽煎的做法來做。

    徐拙琢磨半天，發現除了雞肉之外，別的肉好像都不太行。

    這道菜對肉質要求太高，既不能太肥，也不能是純瘦肉。