第417章 乾隆白菜【求月票】

    “花生醬？這跟花生醬有什麼關係？”

    徐拙有些不理解，做熱乾麵要用到花生醬嗎？

    老爺子對熱乾麵貌似挺了解的:“熱乾麵用的芝麻醬，要用香油和花生醬調配，不然味道會發苦。你難道不知道這些？”

    這問題問得徐拙完全沒有脾氣。

    我又不是湖北廚師，應該知道嗎？

    他原本以為做出芝麻醬之後，熱乾麵就在眼前。

    結果居然不是這麼回事，還得把花生醬做出來才行。

    看來這個熱乾麵不是那麼容易做出來呢。

    不過老爺子怎麼知道這些？

    難道他對熱乾麵有研究？

    要是這樣的話，讓他教一下熱乾麵怎麼做不就行了嘛。

    “爺爺，你怎麼這麼懂熱乾麵啊？”

    徐拙主動把話題往熱乾麵上引，看老爺子怎麼說。

    結果老爺子搖搖頭:“我對熱乾麵瞭解得不多，只是知道芝麻醬而已。京城可是用芝麻醬最多的地方，不管涮羊肉還是麵點，都有芝麻醬的身影。”

    作為去過京城好幾次的人，徐拙自然也知道，芝麻醬在京城的應用非常廣泛。

    芝麻醬燒餅、芝麻醬甜餅、芝麻醬千層餅、芝麻醬花捲、乾隆白菜、各種涼拌菜以及涮羊肉最經典的福字麻醬……

    可以說，京城人對在吃芝麻醬這件事上，有著豐富的經驗。

    而芝麻醬可鹹可甜的特性，也正和符合人們對美味的需求。

    可以說，所有調味品中，芝麻醬最具有牆頭草精神。

    跟鹽一起攪拌，就是鹹香味兒的醬。

    跟糖一起攪拌，又變成香甜味兒了。

    跟辣椒油一塊兒攪拌，味道變得香辣可口，是涼拌菜中的經典配料。

    哪怕跟蒜泥一起攪拌，也會變得蒜香味兒十足，特別適合吃火鍋。

    可以說，在京城人眼中，芝麻醬就是一種百搭的調味品。

    不然他們怎麼會想到，用芝麻醬和花生醬攪拌在一起，在增加香味兒還能消除醬的苦味兒呢？

    這個將兩種醬混在一起的人，真他孃的是個天才。

    “京城人喜歡吃芝麻醬很正常，但是武漢人為什麼對芝麻醬也這麼在行呢？”