第262章 氪無不勝【求月票】

    陳桂芳雖然喜歡吃徐拙做的飯，但是心裡依然對早些年徐拙做的黑暗料理心有餘悸。

    甚至有時候徐老闆暑假在家閒著沒事，想要去廚房表示一下孝心都被她給攔住了，她是真怕了徐拙下廚。

    現在雖然沒有這毛病了，但是徐拙從沒有做過臘肉燜飯，保不齊又會出現翻車的狀況。

    廚房中的徐拙還不知道，他的母上大人這會兒居然帶頭拆他的臺。

    他這會兒正忙著洗臘肉。

    長時間掛著的臘肉表面很硬，而且髒兮兮的，需要先用熱水把表面清洗乾淨。

    然後放進鍋裡煮一下，這樣臘肉才能變軟，切起來比較容易，而且煮一下之後，肉的口感也會變得更好。

    臘肉煮上之後，徐拙把米泡上，根據滷肉飯的技能帶來的經驗，做米飯時候提前把米泡一下，米飯的味道會更好。

    接著他把豆角洗淨切成小段，還切了一些胡蘿蔔丁和蘑菇丁。

    燜飯的配菜並不固定，幾乎什麼菜都能悶在鍋裡和肉配著做成燜飯。這玩意兒其實跟北方的疙瘩湯差不多，都是為了節省時間倉促之下做出來的飯食。

    比如農忙時間，根本沒時間炒菜做飯，所以悶上一鍋臘肉燜飯，既美味也能補充體力，再來上一碗米酒，幹活更加有勁。

    準備好配菜後，徐拙出去看了一會兒電影，約莫著臘肉煮得有二十分鐘左右，才回廚房關火，把臘肉從鍋裡撈出來。

    做燜飯的臘肉要多煮一會兒，這樣才容易熟，而且臘肉的味道也更容易滲透到米飯中。

    假如想節約時間，也可以把臘肉炒一下，不過徐拙做的是這邊農村最傳統的臘肉燜飯，沒有炒制的步驟。

    臘肉沖洗乾淨，切成肉丁放在一邊備用。

    接下來，開始燜飯。

    先在鍋底平鋪一層豆角，再鋪一層臘肉，然後把泡好的米倒進去，然後把各種配菜和剩下的臘肉全都倒進鍋裡。

    臘肉燜飯不用放任何調味品，甚至連鹽也不用放，因為臘肉中有鹽分，經過悶煮之後，臘肉中的鹽分會被大米吸收。