第247章 拆燴魚頭有啥難的【求月票】

    於可可看著徐拙問道:“你會做拆燴魚頭嗎？好久沒吃過我爺爺做的拆燴魚頭了，做得可好吃了，而且還沒骨頭和魚刺，可以盡情的吃……”

    拆燴魚頭是淮揚菜中的大菜，先把魚頭在鍋裡用小火悶燉到六七成熟，然後拆掉魚頭上的所有骨頭，再用燴的方式把魚頭做好。

    說起來很容易，但是真正做起來卻很難，因為這道菜的要求很高，從開始做到最後裝盤，整個魚頭要始終保持完整。

    所以拆魚頭的時候，一定要對魚頭的構造有足夠了解和認識才行。

    沒有一定的經驗，這道菜上手就翻車。

    “等過幾天回家後，讓你爺爺給你做吧，這裡現在可沒人會做拆燴魚頭，這道菜難度太高，而且……”

    徐拙拉著於可可的手，耐心的給她解釋。

    冷不丁想吃拆燴魚頭，這難度也太大了，還是老老實實做剁椒魚頭或者魚頭泡餅比較好。

    結果他還沒說完，老爺子就冷不丁的插了一句:“而且什麼而且？丫頭想吃就做，幹嘛要等到回去吃？”

    “區區一道拆燴魚頭，有啥難度啊？丫頭，今晚爺爺就給你做拆燴魚頭，保證比你爺爺做的好吃……”

    老爺子這話讓徐拙有些懷疑。

    他跟徐文海和魏君明交換一下眼神，這倆人也沒見識過老爺子做拆燴魚頭。

    徐拙更加篤定，這應該是老爺子裝逼說的大話。

    我們知道你跟於培庸不對付，但是也不能拿這個來裝逼吧，假如翻車的話，不怕有損你國宴主廚的名頭嗎？

    不過這話他不敢問出來，覺得等會兒先找機會說一下於可可，讓她改變一下主意比較好。

    老爺子最拿手的還是魚頭泡餅，與其硬著頭皮做拆燴魚頭，還不如做魚頭泡餅呢，這樣有菜有飯，吃著更加美味。

    老爺子把大家的反應看了一遍，不屑的笑了笑:“不信是吧？那今晚就讓你們見識見識，我做淮揚菜的水平！”