第124章 油渣包子

    魏君明停下手中的活兒，臉上露出神往的表情:“油渣燜面，這可有些年頭沒吃過了。不僅沒吃過，甚至現在都沒人提過。”

    “早些年，我還沒跟著你爺爺當學徒時候，一年都吃不上一頓肉，都是靠豬油解饞。”

    “把剛蒸好的饅頭掰開，往上面抹點豬油，再撒點粗鹽，趁熱用饅頭來回一搓，讓豬肉和粗鹽融化進饅頭中。”

    “那味道別提多香了。”

    “熬豬油的油渣，更是視若珍寶，蒸包子、做燜面、熬燴菜、煮麵條……各種吃法都有。”

    “而且每次都不敢放多，稍微放一點，提個味兒就行，豬油渣在窮人家很金貴，不敢一次吃完。”

    “這裡面最好吃的就是豬油渣燜面，因為麵條會把豬油全部吸收進去，味道非常香。”

    “不過這做法不僅費面，還比較費油，一般家裡的大人是不給做的。”

    “你是聽誰說的油渣燜面？年輕人應該很少知道的。”

    徐拙這會兒正忙著攪鍋:“李浩的老師喜歡吃這種燜面，可惜自己做不好，外面也沒賣的，李浩就想讓我幫幫忙給他老師做一次。”

    “這小子最近老逃課，連考試都沒參加，把他老師惹急了，所以才想了這麼個辦法來緩和跟他老師的關係。”

    魏君明對李浩的印象不錯:“李浩這孩子很不錯，能幫就幫唄，正好我也嚐嚐，至少三十多年沒吃過這種燜面了。”

    得，本想問一下技術層面的事兒，結果聊來聊去，多了個食客。

    他幾十年沒吃過，估計也說不出個所以然來。

    還是自己想辦法琢磨吧。

    綠豆沙做好後，魏君明幫助徐拙把鍋抬下來，用風扇吹著降溫。

    徐拙看面差不多了，開始揉麵。

    魏君明剁了小半盆豬油渣，然後開始準備餡料。

    泡發好的幹豆角洗淨切碎，再泡發一些木耳、粉條和幹香菇。

    等徐拙把面揉得差不多的時候，魏君明這邊也把餡料準備好了。

    木耳和泡軟的粉條切碎，幹香菇切丁。

    然後加入到裝著幹豆角的盆裡，同時被加進去的，還有剁碎的豬油渣。