第110章 醃糖蒜

    徐老闆有些無語。

    他念叨刀削麵很長時間了。

    而且學會削法對他的刀工也有幫助。

    結果……

    居然學會了糖蒜製作。

    倒不是這個技能不好，主要是他用不上。

    徐老闆對於糖蒜沒有李浩那麼狂熱，店裡也不賣泡饃，這技能在徐老闆手中完全無用武之地。

    而且還白白浪費了一次學習刀工的機會。

    看著系統面板中，關於潛心好學的技能再次進入冷卻狀態，徐老闆真是欲哭無淚。

    不過事已至此，他只能等半個月後再想辦法了。

    閒著沒事，徐拙也開始下手幫忙。

    做糖蒜的步驟不麻煩，先把買來的新蒜去根，然後剝去最外面的幾層蒜皮。

    這一步魏君明剛剛已經和孫立松完成，接下來就是浸泡了。

    廚房中已經晾好了一大鍋涼開水，徐拙端過來，往裡面倒了一包鹽，攪拌均勻。

    然後把切根去皮的蒜全都放進去浸泡。

    這一步既是消毒殺菌，也是為了泡去大蒜的辛辣。

    而且用鹽水泡能讓大蒜脫水，更容易吸收糖醋汁入味兒。

    “帥哥老闆，這得泡多長時間啊？”

    於可可湊在徐拙身邊，看著徐拙麻利的動作，沒話找話的跟他嘮嗑。

    徐拙一邊忙活一邊說道:“按照這鹽水的濃度，得泡一小時以上。”

    他這話引起了孫立松的注意:“孩子，你在哪學過嗎？雖然這一步很多人都知道，但是具體放多少鹽，浸泡多長時間，好多人是不知道的。”

    徐老闆打了個哈哈:“我在網上看人這麼說的，也不知道真假，孫爺爺，我這麼做不錯吧？”

    孫立松點點頭:“浸泡的時間要根據鹽水的濃淡自己調整，不過最好不要用濃鹽水，因為鹽分會留在蒜中，吃的時候滿口都是鹹味兒。”

    “剛剛你的比例正好，浸泡一小時能把蒜醃透。也可以再淡點兒，延長一下浸泡的時間，更容易排出蒜中的辛辣味兒。”

    “你這孩子真是有天賦，我沒看錯。”

    徐老闆心裡苦笑，他有個屁的天賦，這是技能上介紹的。

    他只是照本宣科而已。