美食從和麵開始第61章 殺魚是一門學問

    撓撓頭，徐拙理順了這裡面的關係。

    假如昨晚沒給周雯做臊子面，或者做的不好吃。

    周雯肯定不會轉發那條視頻，還在群裡幫他宣傳。

    不宣傳的話，就不會有粉絲搭訕，她也不會開玩笑要魚。

    沒魚的話，今天這個片魚片兒的刀工就無從學起。

    哪怕魏君明教，也最多片個蘿蔔片或者土豆片。

    狗系統真是神預測，把所有的步驟都預測到了。

    不過徐拙好奇的是，假如這個任務沒完成。

    那個刀工技能鎖定一個月是咋回事呢？

    按照系統的尿性，肯定不會直接粗暴的凍結。

    說不定會設計個意外，比如切到手什麼的。

    導致一個月沒法使用菜刀。

    想到這裡，徐拙渾身打個冷戰。

    這狗系統，還真是不簡單呢。

    甩甩腦袋，徐拙開始殺魚。

    這麼大的魚，殺起來肯定跟小魚不一樣了。

    徐拙把魚從水中提出來，用刀背猛敲魚頭。

    等魚懵了之後開始刮魚鱗。

    魚店一般都用鋼刷或者電刷，速度快，效率高。

    但是自己殺魚的話，最好不用刷子，因為會劃傷魚皮，影響口感。

    徐拙用菜刀小心的颳著魚鱗。

    幾個容易被忽略的部位，比如魚肚和魚鰭下面的地方。

    有輕微強迫症的徐拙更是颳得乾乾淨淨。

    有人說魚頭的江湖做法，是不用刮魚鱗的。

    徐老闆對這話完全不認同。

    這又不是糟魚和醃魚，不刮掉魚鱗的話實在影響口感。

    搞不懂那些說不刮掉魚鱗的人的想法。

    老爺子曾經就說過，江湖菜粗枝大葉，做法豪放，吃的時候就能品出俠義江湖的恩怨情仇。

    但是為了江湖而江湖，為了豪放而豪放。

    那就是太下乘了。

    完全是邯鄲學步，貽笑大方。

    刮好魚鱗，徐拙在魚尾兩側各劃一刀，開始放血。

    這幾天徐拙刷b站的時候，發現上面不管做什麼魚都抽腥線，好像只要抽掉腥線魚肉就不會發腥。

    這其實是非常荒謬的。

    因為導致魚腥的大部分是血液和內臟，腥線所佔的比例並不大。