糖醋蝦仁 作品
第1627章 薪火相傳(大結局)
做糖醋蝦仁?
徐拙有些不明所以,因為這道菜的難度不是很大,名氣相對於白袍蝦仁龍井蝦仁等等,也會差一截。
而且在糖醋類的菜系中,有糖醋鯉魚和松鼠鱖魚這兩道菜撐門面,也顯不出糖醋蝦仁。
不知道老爺子這會兒做這道菜是什麼意思。
老爺子一邊收拾清水中浸泡著的蝦仁一邊說道:“這是你太爺爺教我的第一道熱菜,今天,我把這道菜教給你。”
第一道菜?
徐拙這才明白過來,這在老爺子眼中,大概有薪火相傳的意思吧。
等會兒給可可打電話,讓她中午來吃飯。
女孩子都喜歡吃糖醋口味的菜品,這道糖醋蝦仁自然也不例外了。
糖醋蝦仁的做法並不難,洗淨的蝦仁裹上一層用麵粉和雞蛋攪好的酥糊,放進油鍋裡炸到表面金黃,然後撈出控油。
接著鍋裡燒糖醋汁,把炸好的蝦仁放進去仔細翻炒。
等蝦仁的表面掛上紅潤的糖醋汁,這道菜就可以出鍋裝盤了。
菜的做法很簡單,賣相也是很常見的那種糖醋類菜品的紅潤色,不過因為是老爺子當年學的第一道菜,所以變得有所不同。
至少在學的時候,徐拙覺得老爺子挺感慨的。
大概回想起當年學做菜時候的情景了吧。
想想也是挺讓人唏噓的,十幾歲的時候學會的第一道熱菜,到現在已經過去了半個多世紀,從壯小夥也變成了白髮老人。
徐拙覺得現在老爺子教自己做這道菜,不光是一個傳承,同時也是一個輪迴。
從糖醋蝦仁開始,到糖醋蝦仁結束。
以後老爺子大概率是不會再做菜了,就算動手,也是自家人吃飯的時候,才會小小的露一手。
至於外人,以後應該是嘗不到他的手藝了。
這樣其實挺好的,在廚房操勞了一輩子,忙了一輩子。
現在也該歇歇了。
最近徐拙光顧忙著參加各種商業活動掙錢,完全沒時間做菜,潛心好學已經很長時間沒用過了,所以他很容易就得到了糖醋蝦仁的做法。
這道菜到手之後,老爺子笑著對他說道:“小拙,以後這個家就交給你了。
過年那會兒,你奶奶把家裡所有的財務全權交給了你媽,你爸不喜歡操心,管理徐家酒樓已經是他的極限了。
所以其他方面,你就得多操點心。
徐拙有些不明所以,因為這道菜的難度不是很大,名氣相對於白袍蝦仁龍井蝦仁等等,也會差一截。
而且在糖醋類的菜系中,有糖醋鯉魚和松鼠鱖魚這兩道菜撐門面,也顯不出糖醋蝦仁。
不知道老爺子這會兒做這道菜是什麼意思。
老爺子一邊收拾清水中浸泡著的蝦仁一邊說道:“這是你太爺爺教我的第一道熱菜,今天,我把這道菜教給你。”
第一道菜?
徐拙這才明白過來,這在老爺子眼中,大概有薪火相傳的意思吧。
等會兒給可可打電話,讓她中午來吃飯。
女孩子都喜歡吃糖醋口味的菜品,這道糖醋蝦仁自然也不例外了。
糖醋蝦仁的做法並不難,洗淨的蝦仁裹上一層用麵粉和雞蛋攪好的酥糊,放進油鍋裡炸到表面金黃,然後撈出控油。
接著鍋裡燒糖醋汁,把炸好的蝦仁放進去仔細翻炒。
等蝦仁的表面掛上紅潤的糖醋汁,這道菜就可以出鍋裝盤了。
菜的做法很簡單,賣相也是很常見的那種糖醋類菜品的紅潤色,不過因為是老爺子當年學的第一道菜,所以變得有所不同。
至少在學的時候,徐拙覺得老爺子挺感慨的。
大概回想起當年學做菜時候的情景了吧。
想想也是挺讓人唏噓的,十幾歲的時候學會的第一道熱菜,到現在已經過去了半個多世紀,從壯小夥也變成了白髮老人。
徐拙覺得現在老爺子教自己做這道菜,不光是一個傳承,同時也是一個輪迴。
從糖醋蝦仁開始,到糖醋蝦仁結束。
以後老爺子大概率是不會再做菜了,就算動手,也是自家人吃飯的時候,才會小小的露一手。
至於外人,以後應該是嘗不到他的手藝了。
這樣其實挺好的,在廚房操勞了一輩子,忙了一輩子。
現在也該歇歇了。
最近徐拙光顧忙著參加各種商業活動掙錢,完全沒時間做菜,潛心好學已經很長時間沒用過了,所以他很容易就得到了糖醋蝦仁的做法。
這道菜到手之後,老爺子笑著對他說道:“小拙,以後這個家就交給你了。
過年那會兒,你奶奶把家裡所有的財務全權交給了你媽,你爸不喜歡操心,管理徐家酒樓已經是他的極限了。
所以其他方面,你就得多操點心。