糖醋蝦仁 作品
第1618章 桃酥
() 沒吃佛跳牆之前，大家都有種不就是豪華版的骨湯麻辣燙嘛這種感覺，認為佛跳牆不過如此，名氣那麼大，主要是被吹的了。
過去的那些文化人湊在一起沒事幹，只能吹噓自己吃過的東西有多美，以此來獲得高人一等的那種優越感。
但今天吃了佛跳牆這道菜之後，才發現這玩意兒是真的好吃。
好吃到根本無法用語言和文字來形容。
好吃到每一口都彷彿置身於夢中一般。
“臥槽，真好吃啊！”
“怪不得那些文人雅士都喜歡吹捧這道菜呢，吃起來確實很棒。”
“說不出的美，要不是知道有多麻煩，我都想試著做了。”
……
幾個攝像師一邊吃一邊小聲討論著。
這種美味，實在是太難得了。
不過有個缺點，就是溫度稍稍降下來之後，吃起來有點膩口。
吃過之後，不僅嘴裡粘乎乎的，而且食材上面，也會出現一層膠質，使得原本軟糯爽滑彈牙的食材，變得膩味了。
幾人一人吃了一小碗，剩下還有半罐左右，被徐拙帶回了家。
嗯，這玩意兒製作一次不容易，得讓大家都嚐嚐。
因為下次再做，就不知道什麼時候了。
雖然已經掌握了技法，而且還是a級的，但這並不代表這道菜就好做了。
光前期的發制，就讓徐拙很頭疼。
而且這道菜也不能一拍腦袋就在店裡上新，畢竟涉及到那麼多工序和食材，還有前期的那些處理和加工。
想要在店裡上新的話，這些都需要安排好。
就算現在開始安排，等店裡正式推出來，怎麼也得到春節後了。
這種硬菜，徐拙沒打算這麼快推出來。
因為後廚的壓力本身就不小，要是再做這種菜，後廚的壓力更大，而且涉及到發制幹品的處理，比如換水什麼的，這些都需要重新安排人。
可以說上新這道佛跳牆，需要把整個後廚的框架推倒重新佈置。
這個動靜太大，一個不慎就會起到反作用。
所以徐拙打算等四方食府週年店慶的時候，再推出佛跳牆這道菜品，到時候正好藉著店慶的名義，把後廚的人事安排重新規劃一下。
晚上，在徐拙家裡，季明宇和李浩面開始搶著吃佛跳牆。
當然了，李浩是真吃，季明宇就是嘴上說得來勁兒，但飯量真不行。
“我還以為明天才能做好呢，早知道今天去那邊蹭一下，這賣相，怎麼都沒剛出鍋那會兒看著好看。”
季明宇看著徐拙中午用手機拍的照片，一臉的遺憾。
中午那會兒剛出鍋，滿滿一罐的食材，不僅賣相好，而且食材比較全。
至於現在，是徐拙換到小盆裡重新上鍋蒸制的。
雖然味道還是那樣，但田承潤擺置好的賣相，就全沒了。
真成了骨湯麻辣燙的樣子。
大家一邊吃著這些美味，一邊聊著即將到來的春節。
春節將近，大家都有各自的安排。
李浩和孫盼盼準備帶著兩家人一塊兒去海南過年，順便去逛逛免稅商城。
之前老孟帶家人過年直接包了個小別墅，而徐拙和於可可拍婚紗照的時候，住的也是別墅。
“你們兩家人這麼多口子，得包那種超級大別墅才住得下吧？”
徐拙對於兩家人一塊兒去海南過年的安排並沒有覺得意外，畢竟有錢嘛，包個那種帶廚師的別墅，累了海里遊游泳，渴了喝點新鮮的椰汁，豈不是美滋滋。
“包別墅什麼的就算了。”
李浩擺擺手，很凡爾賽的說道:“我爸去年在那邊買了套觀海別墅，住自己的房子還是更舒心一些。”
徐拙:“……”
剛剛有點後悔沒直播，這要是在直播的時候，不妥妥的就是一個和粉絲互動的機會嘛。
至於海南的別墅，徐拙雖然有點羨慕，但說實話也只是羨慕一下而已。
畢竟手裡有京城四合院的人，對別墅什麼的完全無感。
吃吃喝喝結束後，生活又恢復了平靜。
田承潤在京城又住了兩天，拍了幾道福建當地的一些經典菜品，然後便告辭回去。
畢竟快過年了嘛，家裡一堆事兒呢。
而且相對於福州，京城實在是太冷了，他有點不習慣。
過去的那些文化人湊在一起沒事幹，只能吹噓自己吃過的東西有多美，以此來獲得高人一等的那種優越感。
但今天吃了佛跳牆這道菜之後，才發現這玩意兒是真的好吃。
好吃到根本無法用語言和文字來形容。
好吃到每一口都彷彿置身於夢中一般。
“臥槽，真好吃啊！”
“怪不得那些文人雅士都喜歡吹捧這道菜呢，吃起來確實很棒。”
“說不出的美，要不是知道有多麻煩，我都想試著做了。”
……
幾個攝像師一邊吃一邊小聲討論著。
這種美味，實在是太難得了。
不過有個缺點，就是溫度稍稍降下來之後，吃起來有點膩口。
吃過之後，不僅嘴裡粘乎乎的，而且食材上面，也會出現一層膠質，使得原本軟糯爽滑彈牙的食材，變得膩味了。
幾人一人吃了一小碗，剩下還有半罐左右，被徐拙帶回了家。
嗯，這玩意兒製作一次不容易，得讓大家都嚐嚐。
因為下次再做，就不知道什麼時候了。
雖然已經掌握了技法，而且還是a級的，但這並不代表這道菜就好做了。
光前期的發制，就讓徐拙很頭疼。
而且這道菜也不能一拍腦袋就在店裡上新，畢竟涉及到那麼多工序和食材，還有前期的那些處理和加工。
想要在店裡上新的話，這些都需要安排好。
就算現在開始安排，等店裡正式推出來，怎麼也得到春節後了。
這種硬菜，徐拙沒打算這麼快推出來。
因為後廚的壓力本身就不小，要是再做這種菜，後廚的壓力更大，而且涉及到發制幹品的處理，比如換水什麼的，這些都需要重新安排人。
可以說上新這道佛跳牆，需要把整個後廚的框架推倒重新佈置。
這個動靜太大，一個不慎就會起到反作用。
所以徐拙打算等四方食府週年店慶的時候，再推出佛跳牆這道菜品，到時候正好藉著店慶的名義，把後廚的人事安排重新規劃一下。
晚上，在徐拙家裡，季明宇和李浩面開始搶著吃佛跳牆。
當然了，李浩是真吃，季明宇就是嘴上說得來勁兒，但飯量真不行。
“我還以為明天才能做好呢，早知道今天去那邊蹭一下，這賣相，怎麼都沒剛出鍋那會兒看著好看。”
季明宇看著徐拙中午用手機拍的照片，一臉的遺憾。
中午那會兒剛出鍋，滿滿一罐的食材，不僅賣相好，而且食材比較全。
至於現在，是徐拙換到小盆裡重新上鍋蒸制的。
雖然味道還是那樣，但田承潤擺置好的賣相，就全沒了。
真成了骨湯麻辣燙的樣子。
大家一邊吃著這些美味，一邊聊著即將到來的春節。
春節將近，大家都有各自的安排。
李浩和孫盼盼準備帶著兩家人一塊兒去海南過年，順便去逛逛免稅商城。
之前老孟帶家人過年直接包了個小別墅，而徐拙和於可可拍婚紗照的時候，住的也是別墅。
“你們兩家人這麼多口子，得包那種超級大別墅才住得下吧？”
徐拙對於兩家人一塊兒去海南過年的安排並沒有覺得意外，畢竟有錢嘛，包個那種帶廚師的別墅，累了海里遊游泳，渴了喝點新鮮的椰汁，豈不是美滋滋。
“包別墅什麼的就算了。”
李浩擺擺手，很凡爾賽的說道:“我爸去年在那邊買了套觀海別墅，住自己的房子還是更舒心一些。”
徐拙:“……”
剛剛有點後悔沒直播，這要是在直播的時候，不妥妥的就是一個和粉絲互動的機會嘛。
至於海南的別墅，徐拙雖然有點羨慕，但說實話也只是羨慕一下而已。
畢竟手裡有京城四合院的人，對別墅什麼的完全無感。
吃吃喝喝結束後，生活又恢復了平靜。
田承潤在京城又住了兩天，拍了幾道福建當地的一些經典菜品，然後便告辭回去。
畢竟快過年了嘛，家裡一堆事兒呢。
而且相對於福州，京城實在是太冷了，他有點不習慣。