第1539章 草率了

    剛剛徐拙就是盯著切肘子的那位師傅看了一會兒，然後就把醬肘子的做法給學到手了，這讓徐拙自己都有些驚訝。

    不過想想，潛心好學的技能已經好久沒有觸發過了，這會兒冷不丁見到後廚沒有的菜品，能夠快速觸發也正常。

    反正不管怎樣，技能已經到手，這頓飯吃的挺值。

    終於輪到兩人了，季明宇把小票遞過去，夾燒餅的師傅看了一眼，隨即拿來兩個剛出爐的燒餅，開始夾肘子肉。

    燒餅片開，抓一把切好的肘子肉塞進去，一直塞得塞不下肉為止。

    兩個燒餅做好後，師傅把燒餅放在托盤上，遞了出來。

    季明宇接過後，來到下一個窗口，領炸豆腐湯。

    這個窗口就不用排隊了，因為是一大鍋現成的湯，直接用勺子往碗裡盛就行，盛好後把碗遞出來，顧客可以根據自己的需要，往裡面放香菜蔥花之類的配料。

    端著這些吃的，兩人找到一個空桌，坐下來，把碗擺好，然後就迫不及待的把燒餅拿起來。

    開吃！

    熱乎乎的燒餅夾著已經涼透的肘子，怎麼看都不搭配。

    但是實際上，這兩者的結合卻非常美妙。

    剛出爐的燒餅不僅香酥掉渣，最主要的是非常燙手，溫度很高。

    特別是燒餅裡面，剛出爐時候溫度簡直讓人不敢碰觸。

    在這種高溫中，把涼了的肘子夾進去，不僅能夠快速降溫，同時燒餅的熱氣，也能把肘子中的香味兒給激發出來。

    肘子這類食材有個很明顯的特點，熱著吃的時候，香味濃郁，肉質軟爛。

    吃的時候根本不用嚼，一吸溜肉就能吸進肚子裡。

    而涼了的肘子，則是完全相反，香味兒隱入肉中，不吃進嘴裡，幾乎感受不到肘子的那種濃香。

    另外，肘子涼了之後，汁水會凝固起來，肉也變得略微發乾，肉皮重新變得筋道，瘦肉部分也會略微發乾。

    但這只是表象，一旦肘子受熱的話，香氣會再次瀰漫，肉中的汁水也會逐漸融化。

    而肘子夾進燒餅中，就會逐漸受熱，但燒餅個頭就那麼大，就算能把肘子加熱，也加熱得非常有限。

    所以用燒餅夾著肘子吃，會有香味兒，卻不會很濃郁。

    裡面的肘子肉，吃起來依然筋道，卻不再發幹發柴，口感更加香潤一些。