第1223章 秀一波刀工

    桂花糯米藕這道菜最關鍵的做法就是煮，一定要把蓮藕煮到軟糯才行。

    所以為了能夠把蓮藕煮得好吃，徐拙特意帶了個砂鍋過來。

    當然了，一道菜好不好吃，光有砂鍋是不行的，得從一開始就得講究起來，只有這樣，等成品出鍋的時候才會變得美味可口。

    比如現在，徐拙就拿著菜刀，仔細的給這短短粗粗的蓮藕削皮。

    做這道菜要用老一點的蓮藕，就是長得粗粗的那種，這種蓮藕因為生長週期長，裡面的澱粉含量更高，吃起來口感更加軟糯。

    而那種做涼拌菜的蓮藕，假如做糯米藕的話口感就會差點意思，因為太嫩了，澱粉含量也低，完全沒有這種老藕的口感。

    不過這裡說的老藕，是生長時間很長的那種藕，而不是在菜攤上好久賣不出去表面顏色都發黑的老藕，買的時候得分清，不然就鬧了笑話。

    做糯米藕需要削皮，不過在削皮之前，得先把蓮藕好好清洗一遍才行，另外也要檢查一下蓮藕是否有破皮斷裂的地方。

    要是有的話，那就不能用了，因為汙泥往往會順著這種地方灌進蓮藕裡面，要是用這種蓮藕做糯米藕的話，不僅口感難吃，而且還會有很濃的那種淤泥的腥味兒。

    以徐拙現在的刀工來說，削皮已經完全沒有任何難度，甚至他還能削出花來。

    比如現在，他做菜時候有幾個攝像師過來拍攝，畢竟這也算是公司內部的活動，得留下影像資料。

    萬一以後宣傳企業文化時候，這些資料就是最有力的證據。

    這會兒當著幾個攝像師的面，徐拙玩兒了花活，他一手託著蓮藕，一手拿著一張薄薄的切片刀，叢蓮藕的一頭開始削皮。

    他削皮不是直著削的，而是順著一頭直接轉著圈削，從一頭削到另一頭，蓮藕皮也絲毫沒有斷開。

    這手法跟削蘋果皮不斷開一樣，只不過相對於蘋果，蓮藕的難度明顯更大。

    不僅是因為蓮藕太長，另外還有蓮藕的澱粉含量高，外皮不清脆，削皮的時候需要用大一些的力氣才能削掉。

    這一手讓幾個攝像師滿臉驚喜，完全沒想到徐拙的刀工居然到了這個地步。