第1187章 扒糕

    看到兩位老人的反應之後，徐拙就知道自己猜對了。

    他來到廚房，根據手機上搜到的那些教程，開始尋找做這道美食要用到的配料。

    首先是蕎麥麵，這是做扒糕必不可少的配料。

    徐拙從冰箱的冷凍室翻出一包蕎麥麵，不算多，但是做扒糕是足夠了。

    除了蕎麥麵之外，還要用到一些配料，比如胡蘿蔔絲什麼的，涼拌時候加進去比較好吃。

    當然了，這個很隨意，沒有胡蘿蔔的話也可以用黃瓜之類的代替，這玩意兒基本上跟涼粉兒涼皮之類的食物差不多。

    都是加工成型之後涼拌，至於怎麼涼拌，那就完全看個人的口味了。

    覺得怎麼好吃就怎麼涼拌。

    比如可以用醋和辣椒油做成酸辣的，也可以用蒜泥陳醋做成蒜醋口味的，還可以像做涼麵那樣往裡面放芝麻醬增加香味兒的。

    反正這道小吃的自由度很高，加什麼全看個人口味的選擇。

    家裡沒有胡蘿蔔，這會兒不是季節，不過有黃瓜和綠豆芽，徐拙打算等會兒用黃瓜和綠豆芽來拌。

    做扒糕這道美食，首先要做的就是開水和麵。

    對於徐拙來說，這應該算是他的老本行了。

    蕎麥麵倒入一個盆裡，然後往裡面放入一些食鹽和一些花椒粉，其實要是有黑豆麵的話，往裡面加一點吃起來會更香一些。

    不過家裡沒這玩意兒，徐拙也就沒有強求。

    他把這些料在盆裡攪拌均勻，然後燒了一壺開水，準備和麵。

    扒糕的做法其實有兩種，一種是燒一鍋開水，然後將拌了食鹽和花椒粉的蕎麥麵倒進去攪拌，攪拌成粘稠的糊糊之後就關火。

    然後藉助冷水，把這些糊糊冷卻一下拍成小餅，然後放在冷水中徹底涼透，然後再開始製作。

    而另一種做法，則是把把蕎麥麵用開水和成粘稠的麵糊，然後藉助冷水做成巴掌大的麵餅或者放在碗中，直接上籠蒸制。

    足汽蒸制二十分鐘，扒糕就算是做好。

    等到徹底冷卻晾涼後就可以改刀進行涼拌了。

    兩種做法區別不大，都是讓蕎麥麵熟成後進行冷卻定型。