第1184章 紙包雞

    用油炸過的紙油光閃閃的，摸起來有點滑膩。

    已經不像是紙了，反倒像是那種包裝食物或者油印時候用的蠟紙，也像是很薄的塑料薄膜。

    這玉扣紙經過油炸之後，應該變得更加密實了，因為紙的柔韌性有了明顯的提升，甚至連用手撕的時候，也會稍稍有些費勁。

    另外，紙張油炸之後變得更加平整，應該是那些細小的孔隙被油脂給堵上了，所以變成了現在這副樣子。

    老爺子拿著這些紙一張張的看著。

    經過油炸後，雖然能夠讓紙變得更加密實，但也能暴露出一些問題出來。

    比如原本紙上的一些小孔洞或者小氣泡，會在油炸的時候變大或者破開，造成紙上面出現孔洞。

    這種紙不能使用，因為會漏氣進油，得挑選出來。

    老爺子把這些紙挑選完畢後，還真找到兩張出現孔洞的。

    挑選好之後，他又拿來一些棉線。

    看到這裡的時候，大家都有些意外，難道這紙包雞是用棉線纏起來的？這不就跟粽子一樣了嘛？

    老爺子笑著說道:“傳統做法還真是用線把紙包纏起來的，不過不是棉線，而是用嫩竹子劈出來的那種很細的竹條。

    這樣炸出來的雞，自帶有竹子的那種清香味兒。

    但是咱們這邊沒有竹子，所以就用棉線湊合了。話說你們幹嘛這麼震驚啊？難道你們不知道廣西那邊萬物皆可包粽子嗎？”

    這話讓大家點點頭，確實是這麼個情況。

    那邊真是什麼都能包進粽子裡，說不定這紙包雞就是根據包粽子的靈感得來的呢。

    棉線準備好之後，老爺子便把那些醃製的雞端過來，開始包雞。

    撕開保鮮膜，把這些雞從盆裡拿出去，抹去表面的那些香料碎屑以及蔥薑末等醃料。

    做完這些之後，他把雞塊放在玉扣紙的一邊靠中間的位置。

    然後用紙卷著雞塊向前一滾，讓紙把雞塊捲起來。

    再把兩邊多餘的紙折向中間的部位，跟雞塊重疊。

    最後滾動雞塊，繼續向前捲起來，一直捲到最頭部。

    這紙包雞算是包好了，接下來只要用棉線在兩頭稍微纏一下就行。