第1161章 曹坤喜歡的車

    無菌車間中，醬牛肉的生產還在繼續。

    用工業做法制作醬牛肉，和常規方式不一樣。

    常規方式製作醬牛肉是先醃製，再滷製，最後冷卻降溫。

    而工業的做法是把洗淨切塊的牛肉直接放進裝有滷湯的大鍋裡，層層疊疊放在一起，然後開始加熱。

    滷湯也就八十九度左右，保持不沸騰的狀態，用熱水慢慢把牛肉浸熟。

    之後關火，讓滷湯浸泡著牛肉自然冷卻。

    等到鍋裡的滷湯冷卻下來之後，牛肉也已經徹底浸泡入味兒，可以出鍋了。

    把牛肉撈出來之後，用溫水把表面的料渣子沖掉，然後送進冷藏室給牛肉定型，這樣肉中的湯汁會徹底收進肉中，不僅牛肉的口感會變好，吃起來也會更加入味兒。

    冷卻定型之後，就開始進行真空包裝。

    這些都是成套的流水線，非常快捷。

    可以說只要用料上不弄虛作假，這醬牛肉的味道就不會太差。

    徐拙陪幾個老人在這裡轉了一圈，還特意到一個會客室切了一點新做出來的牛肉嚐了嚐味道，確實很不錯。

    雖然比店裡用傳統方式滷製的牛肉差一點，但是從味道和口感上來說，已經比街面上絕大部分醬牛肉好一大截了。

    當然了，這也跟沒有製作的時候沒有摻假有關。

    因為品牌效應和售價的緣故，廠裡採購的食材都是優質的，所以做出來的牛肉口感也非常好。

    不像有的真空包裝的牛肉，表面上看顏色不錯，但是切片後就會發現，裡面全都是大塊的澱粉。

    大家在這裡轉了一圈之後，拍了足夠的照片和視頻。

    甚至郭樹英還表示要在徽州地區推廣徐小廚牌的醬牛肉，甚至還要跟徐小廚品牌達成戰略合作伙伴。

    這就真是意外之喜了。

    徐拙原本就是藉著他們幾個名氣給自己的醬牛肉加加分。

    結果郭樹英來這一手，這不僅能夠讓醬牛肉名氣更大，而且還能豐富徐小廚品牌的產品數量和品牌價值。

    要知道徽州的美食能密封包裝的也有不少。