第1157章 甲魚改刀

    而且這次是徐濟民邀請戴震霆過來教徐拙做菜的，自己是順帶著來的，得分清主次，作為客人，不能讓主人家為難。

    不得不說，郭樹英是個非常喜歡站在別人角度上考慮問題的人。

    要換成快意恩仇的老爺子，早就愛誰誰去你媽的了。

    冰糖甲魚口感鮮美肥腴，有入口甜、收味鹹的特點，是寧波十大名菜之首，也是浙菜十大代表名菜之一。

    這道菜吃來軟糯潤口、香甜酸鹹，風味獨特。

    另外，這道菜還是一種滋補品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能，多吃對身體好。

    挺適合現在這個季節的。

    冰糖甲魚這道菜要用的食材並不複雜，只要有甲魚就行。

    不過一般情況下，飯店製作這道菜的時候，裡面會放入一些泡發好的幹筍或者香菇，不僅能讓甲魚的味道更好，而且還能顯得分量很多的樣子。

    今天因為沒有提前準備，加上店裡的水族箱裡的那些野生甲魚個頭夠大，所以戴震霆就沒要求用配菜。

    只要甲魚分量足夠，配菜什麼的還重要嗎？

    除了甲魚之外，要用到的調料也很簡單。

    主要有食鹽、冰糖、豬油、蔥姜、老抽、料酒、水澱粉等調味品。

    所有配料準備好之後，開始拍攝。

    面對鏡頭，徐拙首先隆重介紹了一下旁邊的戴震霆，畢竟是跟老爺子一輩兒的廚師，值得這麼大張旗鼓的介紹。

    介紹之後，再由戴震霆簡短介紹一下冰糖甲魚這道菜在浙菜中的地位以及受歡迎的程度。

    說白了就是自誇一陣，誇得越傳神越好。

    當然了，也不能完全尬誇，多少還是要實事求是才行的。

    不能跟微商宣傳鞋墊那樣，用他們賣的鞋墊泡水能夠治療高血壓糖尿病，甚至還能治療肝炎腎炎什麼的。

    把一張鞋墊描繪成了無所不能的神藥。

    這簡直就是把大眾的智商按在地上摩擦。

    戴震霆知道這種鏡頭不會剪輯太長，所以寥寥數語就把話題從自誇轉到了製作上面。

    光會王婆賣瓜可不行，得讓大家看看做法到底怎麼樣。

    戴震霆介紹這道菜品的時候說道:“這道菜跟上海菜的風格幾乎一樣，都是濃油赤醬，都是用很多糖調味，都是用大量醬油，都是隻放一點點食鹽。”