第1131章 豉油雞【為莊john加更2/5】

    “宿主完成宣傳拍攝工作，名氣進一步得到提升，特獎勵d級粵式招牌名菜——豉油雞，恭喜宿主。”

    兩天後，當徐拙看完粗剪出來的宣傳片之後，腦海裡就想起了這麼一個提示音。

    對於這種驚喜，徐拙已經見怪不怪了。

    畢竟最近系統時不時就獎勵一道菜，獎勵得徐拙自己都麻木了。

    不過麻木歸麻木，這道豉油雞他還是想做出來，甚至在店裡上新。

    因為這豉油雞，很好吃。

    豉油雞也叫醬油雞，是粵菜體系中廣府菜的代表名菜，和白切雞、鹽焗雞、沙姜雞等菜品一起構成了粵菜中的雞類菜品。

    這道菜製作簡單，雞肉嫩滑，是廣東地區很受歡迎的一道菜式。

    豉油雞的來源已經不可考證，據說是清末年間，由江蘇地區傳入到廣東，經過改良之後，就成了嶺南地區人人愛吃的豉油雞。

    也是粵菜雞類菜品的代表名菜。

    做豉油雞最重要的就是豉油滷水的熬製，滷水的好壞直接影響著成菜的治療，所以這一步一般都是各家的不傳之秘。

    特別是原料的配比什麼的，這些雖然能在網上查到，但是準確與否，卻沒人保證。

    徐拙把要做豉油雞的打算說出來之後，大家都表現得很淡定。

    因為……

    好多人根本沒吃過豉油雞，不知道味道，還以為跟白切雞一樣呢，所以表現得很平靜。

    沒辦法，店裡現在有粵菜的白切雞，也有川菜的口水雞，假如再來一道一模一樣的菜品，確實讓人覺得有點多餘。

    不過豉油雞可跟白切雞口水雞完全不同，豉油雞相對來說，更符合北方人的口味兒。

    畢竟，這道菜是江蘇菜演變過來的，而江蘇菜，相對來說比較符合中原人的飲食習慣，所以徐拙覺得假如這道菜上新的話，應該挺受歡迎的。

    馬上八月份了，一年中最熱的時候已經來臨，那些吃了比較冒汗的菜品已經不受顧客歡迎，而涼拌菜吃多了對腸胃不友好。

    所以豉油雞這種溫熱的菜品，比較適合習慣了空調房的人的腸胃。