第1083章 陝西葫蘆雞

    葫蘆雞是一道著名的陝西美食，起源於唐朝，據說是唐玄宗時期，禮部尚書韋陟的家廚所創。

    相傳，韋陟此人錦衣玉食，窮奢極欲，對膳食極為講究，有“人慾不飯筋骨舒，夤緣須人郇公廚“之說。

    有一天，韋陟命家廚烹飪酥嫩的雞肉，第一位廚師用先蒸再炸的方式做的，韋陟品嚐後認為肉太老，沒有達到酥嫩的口味標準，大為惱火，命家人將這位廚師鞭打五十而致死。

    第二位廚師採取先煮後蒸再油炸的方法烹製，酥嫩的要求都達到了，但由於雞經過三道工序的折騰，已骨肉分離，成了碎塊。韋陟懷疑家廚偷吃，不容家廚辯說，又命家丁將家廚活活打死。

    第三位家廚接受了上兩次家廚烹製的經驗教訓，在烹製前用細繩把雞捆紮起來，然後先煮後蒸再油炸。這樣烹製出來的雞，不但香醇酥嫩，而且雞身完整似葫蘆，這才讓韋陟滿意。

    後來人們把用這種方法烹製出來的雞叫做“葫蘆雞“，其製作方法一直流傳下來。

    徐拙聽完馮衛國的介紹後，並沒有覺得這道菜有多新奇，而對於廚師因為沒做好就被活活打死這件事有些無語。

    氣抖冷，廚師什麼時候才能真正的站起來？這個世界還能不能好了，到處充斥著對廚師的歧視……

    靠！證明窮奢極欲的方式很多，為什麼非要拿廚師當背景板呢？

    說話的功夫，馮衛國已經把雞收拾好了。

    不過他對徐拙買的雞還是有些不太滿意:“做葫蘆雞，最好用西安郊區出產的那種倭倭雞，那種雞個頭不大，長一年也就兩斤出頭，肉質細嫩緊實，是做葫蘆雞最好的材料。”

    說完他提著徐拙買的小母雞，失望的搖了搖頭:“這種雞雖然也好，但是太嫩了，經過煮蒸炸之後很容易變得稀碎。”

    旁邊趙金馬不滿的嚷嚷起來:“做個雞而已看你嗶嗶的，不行就讓我來，我們中原的炸八塊不比葫蘆雞遜色！”

    炸八塊確實挺不錯的，連魯迅都寫文稱讚。

    但是跟唐朝就有的葫蘆雞相比，不管文化底蘊還是名人效應上都差了點意思。