第1072章 炸鴨子【為哈利波特yy加更】

    鴨子很好收拾，除了去掉鴨掌和鴨屁股上的腺體之外，剩下的就是把鴨子的嘴去掉。

    這點其實讓徐拙有些不解，因為鴨子的嘴巴就算在上面也沒人去吃，沒必要特意去掉。

    估計當時之所以這麼選擇，是代表孔家對皇家的態度。

    不嘴硬，不犟嘴，上頭說什麼就是什麼。

    到底是不是這個意思徐拙也不清楚，反正把鴨嘴去掉的操作有點迷。

    鴨子去嘴的操作不算難，只需要用刀剁掉就行了。

    但是在剁的時候，要注意得把鴨子的舌頭留下。

    這點更像是孔家充當皇家喉舌的意思。

    不過當時孔府創作這道菜到底是什麼動機，這就沒人知道了。

    或許只有穿越過去問問當事人，才能明白他們的動機是什麼。

    這種高層方面的博弈，實在讓人難以猜測，有可能是當年那位衍聖公帶著孩子去面聖，跟龍椅上坐著的那位犟嘴了，抬槓了，不識抬舉了。

    回來後越想越怕，所以就弄出了這麼一道菜表忠心。

    嘴去掉了，就不會嘴硬了。

    舌頭留著，還能繼續幫皇家發聲。

    另外還有一點，鴨子和野鴨都是漂浮在水面上的，輕易不會往水下潛，所以也表明一種官場水深，我們不浮在上面不參與的態度。

    徐拙之所以有這樣的猜測，主要是這道帶子上朝實在詭異。

    傳下來的教程寥寥幾句語焉不詳，但卻特意說明了鴨子的嘴巴必須要去掉。

    這就很說明問題了。

    做法不寫，配料不寫，就寫個嘴巴必須要去掉。

    不是很懂過去那些人耍心眼的手段。

    鴨子的嘴去掉之後放在清水中浸泡，然後徐拙根據系統給的教程，把鴿子屁股上的腺體和嘴巴也去掉了。

    其實嘴巴去掉後的造型並不好看，還不如留著呢。

    但是系統給的技能就是這麼做的，徐拙也沒辦法，只能照辦。

    把鴨子和鴿子再次清洗一下，嘴巴里面的血塊清理乾淨，然後徐拙開始醃製。

    醃製的料很簡單，生抽、老抽、黃酒。

    徐拙把這三樣調料在碗裡調勻，然後均勻的塗抹到鴨子和鴿子的身上。

    裡裡外外全都塗抹一遍後，再用手輕輕按壓一遍，讓料汁滲入到肉皮裡面。