糖醋蝦仁 作品
第952章 教案中的秘密【求票】
然後慢慢拿出來，讓多餘的巧克力醬滴落到盆裡。
因為桃子剛剛從冰箱裡拿出來，表面的溫度很低，所以表面那層巧克力醬很快就凝固了。
等到凝固結實後，趙光明小心的把桃子取出來，放在一個陶瓷的托盤中。
接著，讓學生們一個一個的這樣給桃子上漿，等到所有桃子都凝固後，再放進冰箱中冷凍，讓外面那層巧克力醬凝固得更結實一些。
趁著這個時間，趙光明把剩下的巧克力醬倒進鍋裡重新加熱，然後往裡面放了一些粉紅色素。
用攪拌機攪動幾下，鍋裡的巧克力醬就成了好看的粉紅色。
稍微冷卻之後，把這些巧克力醬倒進巧克力噴砂壺中。
這樣等冷凍結束後，就可以做龍吟仙桃的最後一步了。
二十分鐘後，冷凍的桃子從冰箱裡端了出來。
趙光明提著巧克力噴壺，小心的開始對著桃子噴，剛開始不太明顯，但是隨著時間的增加，桃子的顏色變得粉紅粉紅。
等到桃子的上半部被盆成漸變的粉紅色之後，水蜜桃的韻味兒就出來了。
假如再配上兩片綠葉的話，效果會更好。
“哇好漂亮！”
“就是，太漂亮了，我捨不得吃。”
“我也捨不得吃，真漂亮，分子料理果然不一般。”
……
學生們的誇獎並沒有讓趙金馬飄飄然，他笑著說道:“這可不是分子料理，就是很普通的仙桃慕斯而已，做法有些模仿龍吟草莓，所以叫龍吟仙桃。”
分子料理說白了就是把物質的分子結構打亂重新排序，做法和工藝比這個桃子複雜很多，做出來的味道和口感也完全不同。
不過分子料理在課堂上沒法展示，因為動不動都要好幾個小時，而且這些學生現在剛剛接觸西餐，學分子料理為時過早。
還是等有了一定基礎再學不遲。
比如去趙光明的店裡實習，就能學到非常專業的分子料理技術。
“趙老師，我們真的能去你店裡實習嗎？”
幾個女生滿臉期待的看著趙光明，心情很是激盪。
在趙光明來教課的時候，她們就在網上查過趙光明的彩虹餐廳，並且還表示畢業後參加工作了，一定要去奢侈一把。
沒想到現在趙光明說她們可以去實習，在那個像是藝術品一樣的店裡實習，怕是做夢都會笑醒吧？
“只要你們成績好，我就允許你們去實習，不過要是混日子就算了，我那個小店不大，每次要不了幾個實習生。”
因為桃子剛剛從冰箱裡拿出來，表面的溫度很低，所以表面那層巧克力醬很快就凝固了。
等到凝固結實後，趙光明小心的把桃子取出來，放在一個陶瓷的托盤中。
接著，讓學生們一個一個的這樣給桃子上漿，等到所有桃子都凝固後，再放進冰箱中冷凍，讓外面那層巧克力醬凝固得更結實一些。
趁著這個時間，趙光明把剩下的巧克力醬倒進鍋裡重新加熱，然後往裡面放了一些粉紅色素。
用攪拌機攪動幾下，鍋裡的巧克力醬就成了好看的粉紅色。
稍微冷卻之後，把這些巧克力醬倒進巧克力噴砂壺中。
這樣等冷凍結束後，就可以做龍吟仙桃的最後一步了。
二十分鐘後，冷凍的桃子從冰箱裡端了出來。
趙光明提著巧克力噴壺，小心的開始對著桃子噴，剛開始不太明顯，但是隨著時間的增加，桃子的顏色變得粉紅粉紅。
等到桃子的上半部被盆成漸變的粉紅色之後，水蜜桃的韻味兒就出來了。
假如再配上兩片綠葉的話，效果會更好。
“哇好漂亮！”
“就是，太漂亮了，我捨不得吃。”
“我也捨不得吃，真漂亮，分子料理果然不一般。”
……
學生們的誇獎並沒有讓趙金馬飄飄然，他笑著說道:“這可不是分子料理，就是很普通的仙桃慕斯而已，做法有些模仿龍吟草莓，所以叫龍吟仙桃。”
分子料理說白了就是把物質的分子結構打亂重新排序，做法和工藝比這個桃子複雜很多，做出來的味道和口感也完全不同。
不過分子料理在課堂上沒法展示，因為動不動都要好幾個小時，而且這些學生現在剛剛接觸西餐，學分子料理為時過早。
還是等有了一定基礎再學不遲。
比如去趙光明的店裡實習，就能學到非常專業的分子料理技術。
“趙老師，我們真的能去你店裡實習嗎？”
幾個女生滿臉期待的看著趙光明，心情很是激盪。
在趙光明來教課的時候，她們就在網上查過趙光明的彩虹餐廳，並且還表示畢業後參加工作了，一定要去奢侈一把。
沒想到現在趙光明說她們可以去實習，在那個像是藝術品一樣的店裡實習，怕是做夢都會笑醒吧？
“只要你們成績好，我就允許你們去實習，不過要是混日子就算了，我那個小店不大，每次要不了幾個實習生。”