第1240章 你信麼

    山爺懵了，

    “就這麼簡單？”

    眾人，

    “真的假的啊？”

    林愁把手一攤，

    “你又不是沒見過兩百多公斤重的孩子，有什麼可驚訝的，而且這是排過血的肉質，又不是熊掌那種又當爹又當孃的部位，天天不是忙著被啃就是要擦屁股，汗腺都被是堵死的，味道當然重的離譜，處理起來也麻煩的離譜。”

    “可特麼...”

    林愁笑眯眯的，

    “你再嚐嚐巖磚煎的熊肉就知道怎麼回事了。”

    巖磚煎肉看起來非常誘人，粗豪大氣自帶調味，一口下去直接肉汁爆滿嘴，

    “有內味兒了，咳...”

    剛剛還對涮肉表示離譜的黃大山頓時舒服了，

    “這特麼才叫野味嘛，這特麼才叫熊肉嘛，老子就說，熊這玩意怎麼可能不腥不羶？”

    當然了，怎麼黑羆幼崽也不是林下劍齒熊那頭生長了不知道多久的大傢伙，野味是有，但絕對不是那種一口一個動物的程度。

    “嗯，口感甚至有點像駱駝肉，但纖維長度差多了，而且也不像駱駝肉那種很容易散的感覺，但老子覺得就是有點像駱駝肉...”

    “野味十足啊，大口嚼著倍爽兒，這麼一煎，肉汁特別多——靠，這塊沒烤熟，不行了，太生性了！”

    熊肉就甭想著吃什麼刺身了，真不合適，一口下去直接上天。

    吃過鹽烤的胸前肩肉一夥人才覺得找回了那麼一丟丟的面子——剛剛那涮肉的味道直接就是把大家夥兒遊蕩荒野幾十年吃了幾十年野味的經驗碾在地上摩擦啊！

    這種東西，它怎麼可能就一點不腥呢？

    “老祖宗傳下來的東西大多很有道理的，涮肉，一吊血水，二吊纖維，三吊雜質，在滾湯裡三浸三提，看似簡單，其實那可是有大智慧的。”

    “唔，這湯底得倒了換一鍋了，都起沫了，不然肉吃起來就沒那麼鮮。”

    “這個水溫也蠻關鍵的，不能是滾沸的，溫度太高，肉質裡的興起、血水、雜質直接就被封在裡邊兒了，味道就沒那麼好。”

    “水的沸騰程度要比菊花心還低一個溫度檔，我們一般管這個叫蝦眼水，大概可以理解為水裡的氣泡有、但不聚集，像蝦眼那麼大散散漫漫的從水底升上來。”