第1045章 獨屬於大災變時代的奢侈

    大鯢肉炒至緊縮再下醬油和筍片——紅燒嘛，主要自然是一個“紅”字，其次就是“燒”了。

    大鯢燒上之後，林愁弄了一個大盆將魚下水翻來覆去的沖洗乾淨，用醋搓洗過之後再撒上面粉狠狠的揉搓。

    洗淨後的魚下水以蔥姜料酒佐鹽浸泡，炮製十分鐘後再淋一次醋，祛除最後一絲異味。

    這時候用來紅燒大鯢的鍋裡已經傳出難言的鮮香。

    非一般的魚肉滋味，聞上去有骨湯和礦物質的味道，還有些像用老母雞和蛇骨蛇皮燉出的高湯。

    羊角辮吸著鼻子，竹鼠也不吃了，一個勁兒的問林愁，

    “竹筍好吃嘛，竹筍好吃嘛，竹筍比竹鼠好吃嘛？”

    林愁無言以對。

    真的很想告訴這孩子竹筍不好吃、竹筍沒有竹鼠好吃啊。

    “咳，馬上就能吃了，別急。”

    林愁拿出一小碟事先留下的大鯢骨頭，在平底砂鍋裡放了一些雞樅油。

    ——沒辦法，沒有雞油，只能用油雞樅代替了。

    小火慢焙，將魚骨用低溫煎至金黃，然後倒出多餘的油脂。

    山爺心疼的恨不得將那點油全倒進嘴裡喝掉，

    “敗家啊...敗家子啊...”

    大鯢骨為底，蔥姜鋪在上方，加水慢燉。

    不消片刻，砂鍋裡的湯就變成了濃稠的奶白。

    林愁將砂鍋挪到火堆邊緣，使鍋裡的湯處於將沸未沸的邊緣，再取過處理好的魚下水，將魚肚切條、魚肝切塊、魚腸切段後打成腸結，分別下到砂鍋裡，蓋好蓋子。

    “唔，這鍋紅燒的差不多了，筷子都拿起來吧，準備吃。”

    一鍋大鯢燒好之後份量少了許多，不太出貨但足夠鮮美。

    怎麼說呢，用比較誇張的方式來形容的話——連騰起的蒸汽都是美味的顏色。

    羊角辮也不嫌燙嘴，彆彆扭扭的用著筷子將一大塊大鯢連皮帶肉塞進小嘴裡，

    “嘶...哇...好燙...emmmm...”

    小丫頭被燙的額頭沁出細細的汗珠兒仍然不肯鬆口，一張臉由於呲牙咧嘴變成了很古怪的形狀，努力咬著，

    “啊...唔...”

    魚肉與牙齒接觸間盡顯q彈爽滑，尤其是魚皮，一口咬上去居然還有些彈牙感。