秦善官 作品
第1020章 令人羨慕的胃口（二合一）
林愁才不想承認自己日夜苦練的技術不如一個頭發花白的老爺子，但又找不到任何理由來替自己反駁。
因為每次林老爸都是和林愁肩並肩排對排一人做一鍋魚丸，乍看上去沒有任何分別，可等到魚丸出鍋之後，那個光澤度、那個味道...
差距簡直不要太明顯好麼，連客人都吃得出來。
林老爸不止一次的當著林愁的面對已經變成個小小牌位的林爺爺一臉抑鬱的感嘆，
“爹啊，自從你走了之後，真是一個能打的都沒有！”
“我們林家...也墮落了...”
“太失望了！太不爭氣了！”
總之就是各種浮誇的演技和臺詞，你還別說，當時年幼無知的林小愁還真的就信。
林老爸對林愁幼小心靈造成的暴擊可比他做出不合父親標準的魚丸之後用做魚丸的大木盆狂鑿頭蓋骨疼痛級別高多了。
他忽然很悲哀的想起在某些據說是用來宣揚大災變前“優秀傳統文化”、巷子公共廁所中經常出現——是被糊在牆上的那種小報。
勾股巷子中段2號公共廁所東牆某一層報紙的某一板塊上寫著:
八十年代，人們說，流行音樂會毀了下一代。
九十年代，人們說，電視節目會毀了下一代。
這個世紀，人們說，電子遊戲會毀了下一代。
然而事實證明，沒有任何東西會毀了下一代，除了上一代。
這種滿是憤懣的論調到底有沒有道理林愁才不關心，他就是覺得自己和林老爸的父子關係就是這麼毀的。
——林老爸脫胎於林爺爺的“高等教育”方式林愁實在是接受無能。
雖然現在想一想也沒什麼，那時候的爭執爭吵反而顯得有點點莫明溫暖的樣子。
當然，這是在把林老爸用馬勺暴擊林愁頭部、用擀麵杖暴擊林愁頭部、用燒火棍暴擊林愁頭部、用做魚丸的超巨木盆暴擊林愁頭部等種種行為刨除在外的情況下——
各種暴擊並不會帶來溫暖，只會帶來淤青或浮腫。
誒？
球的麻袋...
林愁忽然覺得哪裡不對！
老爺子做魚丸用的從來都是木盆，而我特麼用的好像一直是那個鐵盆啊...
剛開始林愁還覺得林老爸用木盆是出於人道主義光輝普照來著——
畢竟每次做完魚丸之後林老爸都會照例用超巨木盆暴擊他的頭，要是換成超巨鐵盆的話，估計林老闆墳頭長的草這會兒大概齊都能修煉成精了。
現在想想，這特麼根本就不是人道主義啊喂，那木盆和鐵盆的區別可大了去了！
林愁咬牙切齒，
“原來聲音的區別是在這兒等著我呢...”
科研院三人組見林愁的表情一會溫暖幸福一會猙獰可怕，他們對發生了什麼壓根兒沒譜，嚇得瑟瑟發抖躲在一旁不敢說話。
即使是在明光，貌似對精神病傷人好像都沒規定啥正式的處罰措施...
林愁將魚茸摔打上勁完畢，攥出一個個飽滿的魚丸再下到溫熱的水裡。
恰到好處的水溫將魚丸表面晶瑩半透明的肉質緩緩變成潔白無瑕的細膩“外殼”，水溫一定不能高，高了，魚丸會失去鮮嫩多汁的口感，這時候的“汆”僅僅只是為了將魚丸定型。
一個個魚丸爭先恐後的跳進水鍋裡，林愁速度倒是不緊不慢。
一小鍋魚茸攥到三分之一時，第一顆下鍋的魚丸內外的成熟度已經接近一致，鍋裡的水溫始終保持在半百左右，魚丸又不會徹底熟透。
攥完全部魚茸，林愁洗了手。
“魚丸先放一放。”
說著，把籤子上的肝膋分給幾人。
“成了，先吃這個，再烤就會老。”
豬肝比較粗硬，但勝在口感紮實味道濃厚，而雞肝的質地就要細膩得多。
兩者都沒有大災變前以昂貴著名的鵝肝那樣充沛的油脂油花，所以林愁的選擇是將雞肝和豬肝煮熟碾成泥後與野百合混在一起再用豬網油包裹起來塞進烤肉中燙熟。
被鎖住本身水分又吸收了肉汁的肝膋剛從烤肉中取出時還是比較溼潤的，經過再一次的炙烤之後表面才漸漸脫水，網油收緊然後變成油脂或滴落或浸潤著肝膋表面。
因為每次林老爸都是和林愁肩並肩排對排一人做一鍋魚丸，乍看上去沒有任何分別，可等到魚丸出鍋之後，那個光澤度、那個味道...
差距簡直不要太明顯好麼，連客人都吃得出來。
林老爸不止一次的當著林愁的面對已經變成個小小牌位的林爺爺一臉抑鬱的感嘆，
“爹啊，自從你走了之後，真是一個能打的都沒有！”
“我們林家...也墮落了...”
“太失望了！太不爭氣了！”
總之就是各種浮誇的演技和臺詞，你還別說，當時年幼無知的林小愁還真的就信。
林老爸對林愁幼小心靈造成的暴擊可比他做出不合父親標準的魚丸之後用做魚丸的大木盆狂鑿頭蓋骨疼痛級別高多了。
他忽然很悲哀的想起在某些據說是用來宣揚大災變前“優秀傳統文化”、巷子公共廁所中經常出現——是被糊在牆上的那種小報。
勾股巷子中段2號公共廁所東牆某一層報紙的某一板塊上寫著:
八十年代，人們說，流行音樂會毀了下一代。
九十年代，人們說，電視節目會毀了下一代。
這個世紀，人們說，電子遊戲會毀了下一代。
然而事實證明，沒有任何東西會毀了下一代，除了上一代。
這種滿是憤懣的論調到底有沒有道理林愁才不關心，他就是覺得自己和林老爸的父子關係就是這麼毀的。
——林老爸脫胎於林爺爺的“高等教育”方式林愁實在是接受無能。
雖然現在想一想也沒什麼，那時候的爭執爭吵反而顯得有點點莫明溫暖的樣子。
當然，這是在把林老爸用馬勺暴擊林愁頭部、用擀麵杖暴擊林愁頭部、用燒火棍暴擊林愁頭部、用做魚丸的超巨木盆暴擊林愁頭部等種種行為刨除在外的情況下——
各種暴擊並不會帶來溫暖，只會帶來淤青或浮腫。
誒？
球的麻袋...
林愁忽然覺得哪裡不對！
老爺子做魚丸用的從來都是木盆，而我特麼用的好像一直是那個鐵盆啊...
剛開始林愁還覺得林老爸用木盆是出於人道主義光輝普照來著——
畢竟每次做完魚丸之後林老爸都會照例用超巨木盆暴擊他的頭，要是換成超巨鐵盆的話，估計林老闆墳頭長的草這會兒大概齊都能修煉成精了。
現在想想，這特麼根本就不是人道主義啊喂，那木盆和鐵盆的區別可大了去了！
林愁咬牙切齒，
“原來聲音的區別是在這兒等著我呢...”
科研院三人組見林愁的表情一會溫暖幸福一會猙獰可怕，他們對發生了什麼壓根兒沒譜，嚇得瑟瑟發抖躲在一旁不敢說話。
即使是在明光，貌似對精神病傷人好像都沒規定啥正式的處罰措施...
林愁將魚茸摔打上勁完畢，攥出一個個飽滿的魚丸再下到溫熱的水裡。
恰到好處的水溫將魚丸表面晶瑩半透明的肉質緩緩變成潔白無瑕的細膩“外殼”，水溫一定不能高，高了，魚丸會失去鮮嫩多汁的口感，這時候的“汆”僅僅只是為了將魚丸定型。
一個個魚丸爭先恐後的跳進水鍋裡，林愁速度倒是不緊不慢。
一小鍋魚茸攥到三分之一時，第一顆下鍋的魚丸內外的成熟度已經接近一致，鍋裡的水溫始終保持在半百左右，魚丸又不會徹底熟透。
攥完全部魚茸，林愁洗了手。
“魚丸先放一放。”
說著，把籤子上的肝膋分給幾人。
“成了，先吃這個，再烤就會老。”
豬肝比較粗硬，但勝在口感紮實味道濃厚，而雞肝的質地就要細膩得多。
兩者都沒有大災變前以昂貴著名的鵝肝那樣充沛的油脂油花，所以林愁的選擇是將雞肝和豬肝煮熟碾成泥後與野百合混在一起再用豬網油包裹起來塞進烤肉中燙熟。
被鎖住本身水分又吸收了肉汁的肝膋剛從烤肉中取出時還是比較溼潤的，經過再一次的炙烤之後表面才漸漸脫水，網油收緊然後變成油脂或滴落或浸潤著肝膋表面。