秦善官 作品
第984章 參花
“這不科學啊...”
老爺子捋著鬍鬚，
“不科學就對了，呵呵，這可是老頭子我的獨門秘訣。”
老爺子說，
“我那沒有你這條件，侍弄這些小精靈浪費，今兒便宜你小子了。”
林愁連連點頭，
“好好好，老爺子你就放心吧——咱今天想怎麼吃它，您開口就成。”
老爺子想了一下，
“聽說你小子這兒有個開水白菜的湯頭不錯，咳咳...”
林愁夬一聽就明白是咋回事兒了啊。
這老爺子...還挺能琢磨的...
“行，那聽您的。”
本來林愁還想著用海參花做個凍兒，比如土丁凍之類的，都能鮮掉眉毛的，不過人家既然指名道姓的要上湯來的，林愁也不想被說成小氣。
這種稀罕又清淡的食材，依明光的口味大多會被做成冷盤，配上沙蟹汁或海葚子調味享用。
至於高湯汆燙麼...
少，少之又少。
海參花不耐高溫是出了名的，即使只是開水也不成。
一是會走味兒，二是會走形走樣，三麼，更是會老掉柴掉。
不過...
林愁笑了笑，
“老爺子的口味還挺清淡的。”
桀老爺子看了林愁一眼，
“別忽悠我，這東西你還想給我弄個醬燜垮燉還是咋著？”
“......”
這老頭，說話也忒不中聽了！
於是林愁抱著水袋去了後廚。
一水袋的海參倒在盆子裡，每一隻的肚皮都鼓脹發紅，漂亮的霜花在其身上蔓延開來，稍顯尖銳的棘刺宛如膠質一樣半透明，摸上去還有點硌手。
“這老爺子怎麼弄的...不會個個抱籽吧...”
林愁用寒鐵刀在海參腹部近肛門處插刀，縱割一個小口，大約是海參參體三分之一左右的長度，從中取出一截兒參腸後就可以看見金黃色的海參籽了。
海參籽通體金黃色，外形像是連在一起的一串串細長、綿軟的微型麥穗，把海參籽在水袋裡的海水中攤開，連綿不斷隨水漂動如同一朵綻放在水中的菊花，就是因為這樣，它才會被稱為海參花或者乾脆就叫做參花。
老爺子捋著鬍鬚，
“不科學就對了，呵呵，這可是老頭子我的獨門秘訣。”
老爺子說，
“我那沒有你這條件，侍弄這些小精靈浪費，今兒便宜你小子了。”
林愁連連點頭，
“好好好，老爺子你就放心吧——咱今天想怎麼吃它，您開口就成。”
老爺子想了一下，
“聽說你小子這兒有個開水白菜的湯頭不錯，咳咳...”
林愁夬一聽就明白是咋回事兒了啊。
這老爺子...還挺能琢磨的...
“行，那聽您的。”
本來林愁還想著用海參花做個凍兒，比如土丁凍之類的，都能鮮掉眉毛的，不過人家既然指名道姓的要上湯來的，林愁也不想被說成小氣。
這種稀罕又清淡的食材，依明光的口味大多會被做成冷盤，配上沙蟹汁或海葚子調味享用。
至於高湯汆燙麼...
少，少之又少。
海參花不耐高溫是出了名的，即使只是開水也不成。
一是會走味兒，二是會走形走樣，三麼，更是會老掉柴掉。
不過...
林愁笑了笑，
“老爺子的口味還挺清淡的。”
桀老爺子看了林愁一眼，
“別忽悠我，這東西你還想給我弄個醬燜垮燉還是咋著？”
“......”
這老頭，說話也忒不中聽了！
於是林愁抱著水袋去了後廚。
一水袋的海參倒在盆子裡，每一隻的肚皮都鼓脹發紅，漂亮的霜花在其身上蔓延開來，稍顯尖銳的棘刺宛如膠質一樣半透明，摸上去還有點硌手。
“這老爺子怎麼弄的...不會個個抱籽吧...”
林愁用寒鐵刀在海參腹部近肛門處插刀，縱割一個小口，大約是海參參體三分之一左右的長度，從中取出一截兒參腸後就可以看見金黃色的海參籽了。
海參籽通體金黃色，外形像是連在一起的一串串細長、綿軟的微型麥穗，把海參籽在水袋裡的海水中攤開，連綿不斷隨水漂動如同一朵綻放在水中的菊花，就是因為這樣，它才會被稱為海參花或者乾脆就叫做參花。