第666章 海參抻拉術

    眾人全都搖頭。

    最不客氣的就是黃大山了，上手就拿起一隻海參，

    “咯den~”

    山爺尷尬無比，

    “咳咳，誤會誤會...”

    順手蘸了點秦武勇弄出來的蔥蒜香醋汁，可憐的海參就消失在那張饕餮巨口裡，嚼的咯吱作響。

    “emmm，還挺鮮的，不錯，挺好吃。”

    眾人無語，

    “所以其實你就是想吃個海參對吧。”

    “咳咳...看破不說破嘛，這樣大家都挺尷尬的。”

    “尷尬的只有你自己而已！”

    又五分鐘後，這隻海參已經被抻成兩米直徑的圓形，比紙還薄，海參的突刺也變成一個個顏色略深但毫無凸起的圓點，透過鋪平的海參完全可以看清後面的東西。

    這個過程相當耗時，即使是手藝嫻熟如林愁，將一隻海參抻拉至恰到好處的地步都需要十到十五分鐘的時間，更何況是一整份蔥燒鮮海參，耗時更加繁多。

    將所有海參抻拉完畢後，燒上一鍋開水倒入盆中，待其稍微冷卻十幾秒鐘，再將抻拉過的海參鋪放其中。

    海參“薄膜”在水中迅速回縮，不到一秒鐘的時間內，近乎完全恢復到未抻拉之前的狀態，且更加飽滿豐腴，已然又經歷了一次轉化的過程。

    廚師對於食材的把控，有時就是如此神奇，妙不可言。

    “哇！怎麼可能...”

    “不可思議。”

    “完全變回原來的樣子了，還是圓滾滾的耶。”

    林愁將海參撈出放到一旁，

    “其實並不是完全恢復，是要比沒有經歷抻拉時更體積更大了一些，你們看——”

    林愁輕輕的抖著碗，海參在石碗中像是皮凍一樣輕輕顫抖。

    未經抻拉的海參雖然也會顫抖，但是肉眼就能看出那時的海參要比經過抻拉的海參“僵硬”許多，質地更貼切於“脆韌”的形容。

    海參內部的纖維結構在抻拉之後已經被破壞，已經可以稱之為“徒有其形”了。

    如果想吃一道蔥燒鮮海參，尤其是經歷了這一番折騰的海參，有幾個食客能想到簡簡單單的一道菜，需要如此繁瑣複雜的操作？