第638章 還陽魚

    稻草淡黃色的火焰溫度很低，火焰溫柔，在熱力的均勻炙烤下，老頭魚身上的半圓形點狀小魚鱗紛紛炸起，發出輕微的畢畢剝剝的爆響，很大一部分乾脆從魚身上崩飛出去，焦香四溢。

    深灰色的魚身變得接近黑灰色，更難看了三分。

    老頭魚的皮屬於緊實彈韌的那種，很結實，火焰直接烤在魚皮上面最多也只是讓其迅速收縮不會爆開。

    一滴滴晶亮的油脂在腹腔和魚頭斷面處凝聚，有燒灼感的魚肉香味代替焦香迅速蔓延。

    稻草火焰的炙烤不光可以免去剔除細小魚鱗的繁瑣，更可以去除腥味、為魚肉增添獨到的風味，激活魚油的醇香鮮美。

    稻草燃的很快，伴隨著辛夷燃燒後的最後一點青煙和辛香味，老頭魚就算是初步處理完畢。

    司空大驚失色，

    “哇，這就完了？嘖...不過本公子喜歡，這種原汁原味野趣十足的吃法，也就你林某人敢給本公子吃了，我家那些大廚，深怕我爹直接燉了他們...做的菜都是中規中矩的，就跟食堂排隊打的飯沒啥區別。”

    林愁直翻白眼，

    “生的，你吃？你這孩子怕是讀書讀傻了吧？”

    “...”

    司空立刻閉嘴。

    隨後，熱鍋起油爆香蔥薑蒜，魚和整個的幹辣椒一同下鍋煸出味道，再淋入醬油和少許大醬，加湯燉煮。

    一鍋熱湯在鍋中與經過炙烤的老頭魚迅速形成濃油赤醬的自來芡，這一變化過程速度很快，幾乎肉眼可見下湯汁就變得濃稠厚重起來，辣味瀰漫的同時，鮮香滿布。

    這就是食材硬通的好處了，根本不需要繁瑣的處理，也照樣讓人慾罷不能。

    林愁趁這個時間，咄咄咄的將鮮紅辣椒與綠辣椒剁成薄圈兒。

    與幹辣椒不同，新鮮辣椒的辣味很有辨識度，新鮮、暴躁，入口即辣一往無前。

    ——唔，或許這就是年輕的好處吧。

    美味很快就出鍋，臉皮厚如黃大山和司空，早就端起白米飯在鍋邊等著了，順便還饒上了大胸姐和一臉懵懂的蘇有容。

    這種不正之風，看起來很快就要在林愁的小館裡愈演愈烈不可制止。

    掀開鍋蓋，出鍋裝...盆，撒上紅綠辣椒圈。

    紅紅綠綠的小辣椒圈給一盆烏突突的燉老頭魚帶來僅有的顏色，光是看上去......著實不能引起人太多的食慾。