秦善官 作品
第523章 最後一道，南乳豬手與羊尾三吃（四更！）
哪管眾人心裡翻江倒海，哪怕現在外面看了秦武勇直播的將要掀起驚濤駭浪。
八方樓中依然靜如一潭死水，眾人眼巴巴的等著最後一場比試的結果。
八方樓四面透風破壞嚴重冷氣早就沒了作用，漸漸升高的氣溫和焦灼的心情讓所有人滿頭汗水。
並且這次其他人可就沒有了那麼好的口福，只有評判的七個人面前放著菜。
林愁的南乳豬手，老薛的羊尾三吃。
薛陣點頭示意，
“小友，請。”
林愁算是賣了老薛這個面子，
“還是老薛你先來吧，我這菜，家常便飯而已，沒啥可說的。”
老薛心尖子都在顫悠，即使沒了心思比試，那也得把這個時間拖下去，保不齊瀾綺瀾山就能抓住機會逃跑呢？
薛陣深深的嘆了口氣，只得說道，
“咳，諸位，這道羊尾三吃，一盤，三味。”
一闊盤中，水波般的分成三個隔斷，非常雅緻。
“諸位且看這一部分，這是烤羊尾，羊尾多有脂味，油脂非常的多，如以正常的方式烤制，也無不可，只是...油份出的過多，便失去了原本的潤滑細嫩；若是火輕了些，又稍顯油膩，但據老夫所知，蒙古的一種製法恰巧可以避開這種不足。”
“這菜名為烤羊尾，但其實製作的方法卻是炸。”
“承襲了蒙古美食一貫簡單的做法，只需以白糖、種種果脯、京糕、麻仁與免費混合，趁羊尾新鮮冒著熱氣時粘裹在羊尾表面，再裹一層雞蛋清後，下五成熱的油鍋炸制金黃，切薄片即可。”
“炸羊尾有果香，鮮甜適口，即可作為開胃小菜，又可當成餐後甜點，可謂葷中之素。”
老薛一說起菜來頭頭是道，再無其他心思，忘了之前的一切。
眾人聽著老薛的講述再去吃這一道菜，也彷彿憑添了幾許額外的美妙滋味。
“不錯。”
老趙依然板著臉，好像在場眾人個個欠他五百塊。
秦武勇說，
“雖然聽起來有點奇怪，但是味道麼，著實不錯，還有一些肉質附在上面，居然意外的很清淡。”
薛陣微微點頭，
“這是燒羊尾，羊尾的肉最細，最嫩，也最肥，燒羊尾沒有任何多餘的技巧，大火爆蔥姜，爆一下醬油後再下羊尾段，不加水只加多多的黃酒和啤酒，微小火慢燉，燉到湯汁收攏、湯色紅亮即可。”
八方樓中依然靜如一潭死水，眾人眼巴巴的等著最後一場比試的結果。
八方樓四面透風破壞嚴重冷氣早就沒了作用，漸漸升高的氣溫和焦灼的心情讓所有人滿頭汗水。
並且這次其他人可就沒有了那麼好的口福，只有評判的七個人面前放著菜。
林愁的南乳豬手，老薛的羊尾三吃。
薛陣點頭示意，
“小友，請。”
林愁算是賣了老薛這個面子，
“還是老薛你先來吧，我這菜，家常便飯而已，沒啥可說的。”
老薛心尖子都在顫悠，即使沒了心思比試，那也得把這個時間拖下去，保不齊瀾綺瀾山就能抓住機會逃跑呢？
薛陣深深的嘆了口氣，只得說道，
“咳，諸位，這道羊尾三吃，一盤，三味。”
一闊盤中，水波般的分成三個隔斷，非常雅緻。
“諸位且看這一部分，這是烤羊尾，羊尾多有脂味，油脂非常的多，如以正常的方式烤制，也無不可，只是...油份出的過多，便失去了原本的潤滑細嫩；若是火輕了些，又稍顯油膩，但據老夫所知，蒙古的一種製法恰巧可以避開這種不足。”
“這菜名為烤羊尾，但其實製作的方法卻是炸。”
“承襲了蒙古美食一貫簡單的做法，只需以白糖、種種果脯、京糕、麻仁與免費混合，趁羊尾新鮮冒著熱氣時粘裹在羊尾表面，再裹一層雞蛋清後，下五成熱的油鍋炸制金黃，切薄片即可。”
“炸羊尾有果香，鮮甜適口，即可作為開胃小菜，又可當成餐後甜點，可謂葷中之素。”
老薛一說起菜來頭頭是道，再無其他心思，忘了之前的一切。
眾人聽著老薛的講述再去吃這一道菜，也彷彿憑添了幾許額外的美妙滋味。
“不錯。”
老趙依然板著臉，好像在場眾人個個欠他五百塊。
秦武勇說，
“雖然聽起來有點奇怪，但是味道麼，著實不錯，還有一些肉質附在上面，居然意外的很清淡。”
薛陣微微點頭，
“這是燒羊尾，羊尾的肉最細，最嫩，也最肥，燒羊尾沒有任何多餘的技巧，大火爆蔥姜，爆一下醬油後再下羊尾段，不加水只加多多的黃酒和啤酒，微小火慢燉，燉到湯汁收攏、湯色紅亮即可。”