第518章 先吃為敬

    薛陣爐中谷糠殼燃成的顆粒狀灰燼餘溫綿綿，早已不再燙手。

    “砂鍋、陶罐、瓦缽，這類器皿導熱良好溫度均勻，燉出來的肉上下一致表裡如一，並且還有一定的保溫性能。”

    薛陣取來一隻一人環抱大小的瓷碗，

    “這恐怕是老薛我做過的最大的一碗菜了。”

    他一塊塊的將牛肉取出擺放，笊籬撈出乾貝等小塊配料放好，最後才倒出湯汁。

    只見那燜罐中的湯汁流出時微微泛紅顏色亮澤，雖是略顯粘稠厚重但依舊非常的澄澈，看不見丁點細小的雜質在裡面。

    最後再以白瓷碗分裝牛肉，淋以湯汁。

    盛了數十碗，那巨碗中的牛肉才堪堪消去一個尖端，薛陣只好示意侍者，

    “外面還有人麼，把這個大碗拿給他們吧，記得多幾雙筷子。”

    “是...”

    侍者露出可惜的表情，也不敢多說什麼。

    大堂內的眾人幾乎每位落座的都得了一碗肉，喜的眉開眼笑。

    白瓷碗呈到七位評判那裡，宛君如向薛陣微微一笑，便認真的觀察碗中的牛肉來。

    見方的大塊牛肉肉皮向上，肉皮顏色紅潤，肉塊則泛著很嫩的粉紅色，紋理清晰，再配上無比澄澈的湯汁，猶如琥珀般動人。

    薛陣道，

    “讓見笑了，來不及細細準備，擺盤什麼的也就免了，只能如此了。”

    宛君如以筷輕輕一撥，牛肉微微顫動，頂端珠聯璧合的肉皮綻開細細的裂口，這才顯出完整的回字紋。

    裂口直接碗底，湯汁立刻將肉間間隙充盈起來，宛如一道道深邃的蜂蜜色峽谷。

    “薛大師，我見你放了種種材料，其中還包括西紅柿在內，眾所周知，西紅柿燉出的湯中往往有著細小的顆粒質感，你是怎麼做到讓湯汁這樣清澈的呢？”

    她問道。

    薛陣笑著說，

    “其實只是個小小的帽子戲法而已，我讓人燒製燜罐時，讓人在其中加了強力磁粉，那些細小的雜質都已經被吸附在燜罐上了。”

    薛陣將罐口抬起讓眾人觀看，迎著燈光，只見燜罐內壁上附著厚厚一層暗紅色的絮狀雜質，猶如某種詭異的洞口。