第457章 林愁的黑暗料理精神（上）

    這就算是給鯨魚尾的用途定下了調子。

    除了尾部的白肉和魚皮脂肪之外，巨大無比的鯨尾還產出大量結實的紅肉。

    其肉質比牛肉的質感也差不了多少，非常有韌性，可以刺身、也可以像牛排一般燒烤煎炸。

    不過缺點就是魚腥味很重，即使這是一頭生存了數十年的老鯨也無法避免其肉質本身所帶來的尷尬。

    嘗完了鯨魚肉的味道，林愁就回了廚房。

    山爺叫道，

    “哎，等會，林子你又把那東西翻出來幹啥？”

    幾個牛蹄扔在廚房案板上，地上擺了一隻碩大的牛頭。

    “你說這個？”

    “對，就說它呢，不是好好的牛肉你不給咱吃，你老琢磨那些犄角旮旯的地方是幾個意思啊？”

    林愁笑了笑，

    “膾不厭細食不厭精，越是古里古怪的地方，往往就有著出人意料的美味，再說了，這也不是現在就能吃的，我準備做一道涼菜，隨吃隨取，免得到時候麻煩。”

    上次的牛蹄子其實給山爺的印象就非常好，滋味可是相當的足。

    只是他想著有肉不吃偏要跟牛蹄子過不去，心裡就有點不是滋味了。

    總覺得林愁把好東西藏著掖著的，這些破爛倒是捯飭的歡實。

    林愁一笑，也不說話。

    升起炭火炙烤牛腳牛頭，將它們的表面烤到微焦毛髮捲曲，再用小刀輕輕颳去黑灰。

    犛牛的皮質本就堅韌，經火炙烤之後收縮的並不算厲害，反而不好去除其毛孔中的毛茬。

    林愁也並不心急，反正今日也沒有顧客，圍著一爐炭火做些自己想做的事情，也是一樁美事。

    如果是基地市裡那些加工商或者不太講究的店家，肯定會用上水焯後熬瀝青潑的辦法來處理這些麻煩玩意。

    瀝青凝固後會在皮質表面形成堅韌的軟殼，用力一撕，就能將毛茬連根拔起，這種方法適用於豬蹄牛蹄豬臉牛臉等等，只是其肉質中難免會留下滾燙的瀝青滲透進去的味道，對普通人的健康也頗為不利。