第370章 肉啊（上）

    卵石堆拆散後露出了內部黑黃的巨大泥球，表面的芭蕉葉早就完全燒了個乾淨，泥球表面還帶著芭蕉葉一樣的紋路，敲上去有種敲磚的當當聲，燒得非常硬。

    黃泥與河沙加鹽炒過，除了能保證一定的鹽分留在裡面給鵝肉調味之外，還能起到防止火燒開裂的作用。

    燒這個泥球就和燒製瓷器一樣，一旦表面開裂，那這玩意也就等同於半廢了，因為在火焰中綻裂開來的口子會將內裡食材的水份透出，並將雜物灰塵和糊味帶進內部，使其變得乾巴柴硬並且焦糊味滿滿。

    將泥球從卵石堆中滾出來後，一剷下去敲在泥殼上，碩大的球體一下子綻開無數道裂縫，大量白汽從縫隙間裹挾著熱力和香味噴薄而出，異香驚人。

    黃大山現在只恨自己爹媽為啥不給自己多生倆鼻子，

    “好香啊...真香啊！”

    沈峰深以為然的點頭，忍不住吐槽道，

    “跟林老弟在荒野上吃東西都是一種享受，想想咱們在荒野上吃的那硬的咯牙的烤肉再看看現在...唉...”

    燕子怒目而視，除了山爺偶爾會心血來潮弄傷幾頓黑暗料理之外，隊伍中日常製作食物的人就是她了。

    沈峰笑的非常尷尬，完蛋，這丫頭記仇了。

    剝下泥殼的同時，其上粘連的羽毛也一併褪下。

    露出的鵝肉部分就如同最溫潤的黃玉打造，表面沁滿的油脂，呈現出蒜黃一般呈現出鮮嫩的黃色。

    說是滾石烤鵝，但其實這種做法卻是另類的燜燒。

    “燜”最能保留食材的香氣，不與外界接觸，香氣只在食材與容器的內部——甚至就在食材本身之內自我循環。

    這是林愁父親最鍾愛的做法，他常常說，

    “這燜鵝，香的鵝自己都忍不住要‘吃’自己的味道，不吃過，沒有人會知道它到底有多香的。”

    瓊琪天鵝實在是太過巨大，需要很長的時間來燒烤，即使隔著一層厚厚的泥殼和卵石，溫度也不能過高，否則會影響口感。

    這就造成了其肚腹內部必然會有一定程度的水分留存，林愁之所以選擇將另一隻瓊琪天鵝的肉煸幹，用意也正在此處，用另一隻天鵝的肉來吸收烤鵝體內多餘的湯汁，一舉兩得。