秦善官 作品
末世小館第239章 鰹魚刺身與美食家（下）
沈大儒重重的呼出一口氣，才再次睜開雙眼。
盤中的鰹魚片切割的稜角能看出稍經炙烤的痕跡，碗中的調味汁有著奇異的混合香味。
青色的石盤、粉色魚腩、白色的蘸料小碟中鮮豔又樸實的配料，這種搭配令人的觀感上就非常舒適。
作為一個自負的美食家，沈大儒吃過鰹魚刺身的次數絕不會少。
鰹魚是紅肉魚，魚肉的紅顏色非常濃，相比於其他金槍魚屬來說，鰹魚無論是氣味、口味還是顏色，都比較厚重。
而擺在盤中這些如花朵一般盛開的鰹魚片則呈現出淡薄的粉紅色，見多識廣的沈大儒知道，這並不是魚肉經過炙烤失水所造成的。
粉透的肉上面卻似散落著細密的雪點，沒有一道道白色的肌間脂肪，就是明證。
這意味著魚脂魚肉的高度融合，達到了近乎完美的層次，增之一分則肥，少之一分則瘦。
用筷子夾起一片魚肉，放在鼻端輕輕的嗅著，竟散發出一股奇妙的類似於奶香的味道。
不以任何調味汁搭配，沈大儒將這片刺身放入口中，鮮滑、嫩爽，還有絲絲極其隱晦的炙烤味道。
“回味無窮，回味無窮啊！”
沈大儒情不自禁的感嘆道，對於鰹魚肉，他滿意極了。
沈大儒堅持認為，美食是十分極端的，既是極致的複雜，亦是極致的簡單，而處於兩者中間的，往往都是庸脂俗粉，不值一提。
再次夾起一片，浸沒在調味汁中，用筷上的魚片微微擠壓檸檬，以獲得更充分的融合，離開調味汁後，魚肉周身浸染著汁液，彷彿更加鮮嫩了幾倍，細細的光從各個角度折射。
有一剎那，沈大儒忽然痛惜惶恐起來，這晶瑩的魚肉粉得讓人心疼，讓人憐憫。
似乎於下一個呼吸間，就會像這樣直接融化在了空氣裡。
沈大儒以手掌虛拖，快速將這片刺身放入口中。
看似簡單的調味汁味道卻讓他驚詫，
“這種手法...林先生用的是油醋汁？”
林愁點點頭，微笑道，“是的，只不過許多原料都無法找到，不能完全還原油醋汁的古老味道。”
沈大儒道，
“不，我堅持認為，林先生的油醋汁非常完美，更適合明光人的口味。”
盤中的鰹魚片切割的稜角能看出稍經炙烤的痕跡，碗中的調味汁有著奇異的混合香味。
青色的石盤、粉色魚腩、白色的蘸料小碟中鮮豔又樸實的配料，這種搭配令人的觀感上就非常舒適。
作為一個自負的美食家，沈大儒吃過鰹魚刺身的次數絕不會少。
鰹魚是紅肉魚，魚肉的紅顏色非常濃，相比於其他金槍魚屬來說，鰹魚無論是氣味、口味還是顏色，都比較厚重。
而擺在盤中這些如花朵一般盛開的鰹魚片則呈現出淡薄的粉紅色，見多識廣的沈大儒知道，這並不是魚肉經過炙烤失水所造成的。
粉透的肉上面卻似散落著細密的雪點，沒有一道道白色的肌間脂肪，就是明證。
這意味著魚脂魚肉的高度融合，達到了近乎完美的層次，增之一分則肥，少之一分則瘦。
用筷子夾起一片魚肉，放在鼻端輕輕的嗅著，竟散發出一股奇妙的類似於奶香的味道。
不以任何調味汁搭配，沈大儒將這片刺身放入口中，鮮滑、嫩爽，還有絲絲極其隱晦的炙烤味道。
“回味無窮，回味無窮啊！”
沈大儒情不自禁的感嘆道，對於鰹魚肉，他滿意極了。
沈大儒堅持認為，美食是十分極端的，既是極致的複雜，亦是極致的簡單，而處於兩者中間的，往往都是庸脂俗粉，不值一提。
再次夾起一片，浸沒在調味汁中，用筷上的魚片微微擠壓檸檬，以獲得更充分的融合，離開調味汁後，魚肉周身浸染著汁液，彷彿更加鮮嫩了幾倍，細細的光從各個角度折射。
有一剎那，沈大儒忽然痛惜惶恐起來，這晶瑩的魚肉粉得讓人心疼，讓人憐憫。
似乎於下一個呼吸間，就會像這樣直接融化在了空氣裡。
沈大儒以手掌虛拖，快速將這片刺身放入口中。
看似簡單的調味汁味道卻讓他驚詫，
“這種手法...林先生用的是油醋汁？”
林愁點點頭，微笑道，“是的，只不過許多原料都無法找到，不能完全還原油醋汁的古老味道。”
沈大儒道，
“不，我堅持認為，林先生的油醋汁非常完美，更適合明光人的口味。”