第193章 太平燕（中）

    分成四份的麵皮疊起，拍上紅薯粉繼續擀制，逐漸變大、變薄，形狀也由扇形再度變成了滾圓，林愁的手法也更加輕盈起來。

    又經過十多分鐘，林愁拾起四張麵皮，輕輕一抖，多餘的紅薯粉便紛紛揚揚的落在案板上，麵皮隨風揚起，就像四面旗幟。

    這時，沈大儒氣喘吁吁的來到攤位前，“你，你真的能做？？”

    他已經在直播中看到了剛才的情景。

    “這就是金主？”

    “嚯，金主來了金主來了。”

    “唔，三百萬吃一碗見鬼的餛飩的傻子？看著不像啊...”

    也不知道這人是在感嘆沈大儒不像傻子還是不像金主。

    沈大儒急切的問道，“到底能不能做的出來？”

    林愁認得這個中年人，“原來是沈先生，不知沈先生吃到的餛飩，是什麼餡做的？”

    沈大儒想了想，“應該就是隨處可見的野菜...具體哪一種，我不記得，不過應該有好多種混在一起，脆脆的，很鮮，很香。”

    林愁說，“那我就按照自己的做法來做了。”

    沈大儒連連點頭，“好。”

    林愁讓秦晟去草叢隨便找了一些野菜，挑出那些氣味重的棄之不用，餘者洗淨切碎。

    又找出幾個荸薺去皮剁成末，青蝦和鰈魚斬絨，兌入青鹽和少量蛋液與野菜末一同攪拌。

    鰈魚又稱鰨目魚、比目魚，肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，有動氣的作用，恰好可以彌補野菜的虛浮感。

    林愁說道，

    “相傳，早在上古時代，大災變前的明朝嘉靖年間，福省浦州有位告老還鄉的御史大人，家居山區，吃多了山珍便覺流於平淡。於是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，擀成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。御史大人吃在嘴裡只覺滑嫩清脆，淳香沁人，連呼大妙，忙問是什麼點心，那廚師因其形如飛燕而信口說叫扁肉燕。後扁肉燕與鴨蛋共煮，因福省話裡鴨蛋與壓亂、壓浪諧音，寓意太平，而又有太平燕之說。”