第22章 系統菜餚:戰斧牛排

    “戰斧牛排:擂牛帶骨眼肉，因其獨特的雙脊骨雙肋排結構，每隻牛可取26只完整戰斧，標準長度75釐米，重6公斤。

    牛排新鮮完整取下，以本系統提供恆儲櫃冰鮮層冷藏至少十小時。

    製作菜餚前以大粒海鹽及黑胡椒碎醃製30分鐘，入鐵板煎至雙面焦香，乾紅蔥，辣椒，月桂葉，整頭大蒜，牛油放入烤箱，熟後即成。

    上菜時以火酒點燃，燃以魔鬼椒粉末，

    提升筋肉強度，增加耐受力，勇猛無敵者，方可享此菜餚。”

    戰斧牛排源於大災變前，印第安語的說法為“tomahwakcut”，意即斧頭，是牛肋骨部位一種特定切法。

    對牛隻的年紀，所用的飼料以及牛排的尺寸都有相當有嚴格的標準，通常約6個月大的小牛在戒奶之後餵養70天再進行宰割，於肋骨部位切出長約30釐米的骨頭以及重約1公斤之連肉骨，由於形狀像斧頭，於是稱之為戰斧牛排。

    一頭牛隻最多隻能切出9~10份戰斧牛排，尾段肋骨因為太短而且肉不夠肥厚故不能切成斧頭狀。

    這樣奢侈的吃法在大災變之前一度非常流行，一份戰斧牛排大概是5-6人的分量。

    可以預見的是，林愁幾乎找不到系統菜單中的所有香料。

    “不管了，先搞定這隻擂牛。”

    林愁感覺很哀怨，這黑心繫統越來越喪病了，這tm真是末日系統來的？

    當然來說，講究的廚師像做出一份完美的牛肉菜餚，是要從殺牛開始的。

    大災變前老一輩人殺牛，“點穴”是最好的手段。

    牛通人性，殺牛之前，不能面帶殺氣，讓牛看見刀子，這樣死去的牛肉據說會苦澀僵硬。

    最好的屠夫會選擇一個風和日麗的上午，用手輕輕撫摸牛脖頸位置，待脖頸位置隆起一個兵乓球大小的鼓包，從這個位置點穴殺牛，牛不僅毫無痛苦，而且肉質更加鮮嫩美味。

    好的，現在讓林愁忽略這個關鍵的部分，從解剖開始，畢竟這隻擂牛已經死於意外，不可能讓它重新活過來再被林愁捅一次。

    擂牛實在是太大了，林愁破開肚子之後，費了半天力氣也沒辦法把牛分成兩片。

    毛球從林愁的肩膀上蹦躂噠的落下來，“嘰咕嘰咕？”

    探出無數細絲，束縛住擂牛的四肢，隨著林愁砍斷骨骼皮肉，牛身打開，“仰面朝天”的擺好了姿勢。

    將牛皮剝離軀體，展開鋪在地面。

    取出內臟，沿左側肋骨於脊柱的連接處均勻的將左側肋骨整扇與脊柱劈開，擂牛就分成了兩扇。

    兩條脊柱，兩扇肋排。