第1292章 邊角料的待遇也升格了

    行的，那麼我們別忘記蛋餃還是生的。

    餡半生熟的內容物包括魚茸和三菇，林愁僅僅只是微炒過三種蘑菇而已，為了儘量不破壞蘑菇的清甜並去掉部分多餘的水份而已。

    魔改版的三菇浸魚雲蛋餃還需要用八生湯煮過才算是成品——當然現在這個煮的過程我們就不需要三黃大人以及其愛妃孩子的一部分了。

    林老闆將土火鍋中的八生等一同取出來，過程中某吳同志一臉垂涎的說，

    “愁哥，這玩意你還用不？”

    “不用了，你吃嘛？”林愁隨手把一隻刀尖丸子扔進嘴裡，“果然這種土火鍋慢燉出來東西的味道真的是一種魔術啊~”

    僅僅只是加了薑蓉的豬肉丸子而已，沒有任何多餘的調味，甚至連鹽味都沒有，但味道卻是好的出奇。

    紡錘形的刀尖丸子表面並不是那種清湯丸子的灰白顏色，而是彷彿還沒有熟透一般的、甚至透著一種潤澤的粉紅，林愁親手摔打了整整一個小時的豬肉茸作為原材料，使得肉丸光是從表面看起來就知道它非常有韌性，沒有平時吃的肉丸那種顆粒毛糙感，彷彿鍍上了一層光潔的油膜。

    一口咬下去，彈性十足不說，有油脂和湯汁一同從肉丸中滲入口中，含量不多，但卻可以讓人知道這刀尖丸子的做法和火候都是恰到好處工夫十足的。

    “鮮~”

    林愁伸出一根手指頭，對吳恪說，

    “我想我們需要一點姜醋汁，這些‘邊角料’依然值得尊敬。”

    說是姜醋汁，其實林愁喜歡用姜+蔥手擰出的汁水浸泡上鮮辣椒圈和香菜根的組合摻以醬油醋，當然最後再點綴上那麼幾滴答檸檬汁或者一片檸檬葉就是最完美的。

    吳恪顯然已經沉迷在八生中的小比目魚的滋味中無法自拔，

    “愁哥愁哥我記得你這有沙蟹汁來著，也給整點唄？”

    林愁難得誇了吳恪，

    “嘖，看來你小子在我這學到了不少東西啊，沙蟹汁除了配嫩豆腐、雞肉和白粥之外，冷的清蒸魚、清水煮魚蘸這個再整幾口涼粥，那簡直——”