第一千一百六十章 做菜的方式

    第一千一百六十章  做菜的方式

    廚房的規矩？

    張玄朝旁邊掃了一眼，發現幾名大廚都朝自己投來不滿的目光，那些打雜的臨時工，也都滿眼竊笑的看著自己，臉上一副要看好戲的神色。百度搜索，更多好看小說免費閱讀。

    “沒有規矩的東西，滾一邊去！”剛剛在這口鍋前做飯的廚師不滿的走來，呵斥出聲，同時拿起手上的炒勺，作勢要打張玄。

    張玄掃了其一眼，後退兩步，出聲道:“我只不過是說一些實話，你是廚師，但我並非你的徒弟，我認為，現在這種情況，你該把你的架子放一放，聽聽別人的建議。”

    “建議？”這名廚師冷笑一聲，“你一個打雜的，憑什麼給我建議？”

    “就憑你這道菜做的有瑕疵！”張玄冷聲道，“本是一道呈現食材本身味道的菜品，你加入八角大料這些調味品，自然會將味道全部掩蓋。”

    “你放屁！”廚師大喝一聲。

    “怎麼？我說的不對麼？”張玄又看了一眼鍋內，“這菜明明需要小火慢燉，可看現在湯汁成色，你顯然是用了大火熬煮，為了趕工，所以毀壞了湯汁本身的鮮美程度，難道不是麼！”

    廚師下意識朝主廚那邊看了一眼，發現主廚正向自己這邊看來，一副等著自己解釋的模樣，廚師連忙臉色一變，出聲道:“話都讓你說了，那你告訴我，客人催菜催的急，我用什麼辦法？”

    “很簡單！”張玄一把從廚師手中拿過炒瓢，“食材加熱的方法分為很多種，你既要追求速度，是可以捨棄一點食材本身的味道，但不應該全部放棄，先將食材做一些燻烤！”

    張玄一邊說著，一邊飛快動起身來，他迅速的將面前的炒鍋清洗乾淨，隨後將身後新鮮的食材取過，將食材放入炒瓢當中，灶臺開火，炒瓢放到那火焰集中的地方，只是幾秒，炒瓢便變了顏色。百度搜索，更多好看小說免費閱讀。

    “這種方法，可以讓食材最快速度的受熱，拿一張錫紙過來！”