19.此番突然變得熱血起來？（求收藏書評）

    李瀟取不鏽鋼盤，麵粉仔細過篩，結塊的麵粉團和小石頭丟掉，加入水揉成沾手面團，再反覆揉搓幾十次，水分完全被面粉吸收，麵糰開始變得光滑，在揉搓幾十下，麵糰就揉好了。

    李瀟輕輕地把麵糰放在一邊，蓋上一塊雪白的乾淨溼布，麵糰靠近灶臺，畢竟現在溫度已經有點低了，發酵速度比較慢。

    他向著觀眾們解釋道“我現在要讓麵糰放鬆，通過麵粉的呼吸，進行自然發酵。

    這樣麵糰內的結構就可以得到放鬆和擴展，面就不會發硬。“

    放下面團，李瀟拿著攝像機走向放置食材的架子。

    只見，他視線快速掃視一圈食材。

    素食製作精通，不但讓他精通如何製作食物，還讓他擁有了豐富的挑選食材的經驗。

    畢竟，連食材都不會挑選，怎麼能說的上素食製作精通呢？

    李瀟的視線停留在幾條顏色比較淺的蓮藕上，指關節在幾顆大小不一的蓮藕上輕輕敲擊，挑選了一條聲音清脆的。

    李瀟對著觀眾解釋

    ”因為需要的是脆的蓮藕，所以，只能挑選表皮顏色淺的，斑點小的。

    因為需要做成蓮藕盒子，所以，選擇的蓮藕要有更多的孔洞。“

    放下攝像機，把蓮藕放入水槽裡，洗淨去皮，把內部的泥垢灰皮去幹淨。

    蓮藕切成食指厚的一片，然後再橫著切開，只在末尾處留下一絲粘連。

    放入水槽，開流水沖洗切好的蓮藕，這樣可以沖走蓮藕身上的粘液。

    山菇的種類很多，李瀟沒有思考就選擇了性價比最高的雞樅菌。

    其實，知竹的食材非常不錯，畢竟價格和檔次擺在那裡，在雞樅菌旁邊還放著好幾顆松茸。

    但是相比起松茸而已，雞樅菌的口感雖然沒有松茸爽脆，雖然個頭小的雞樅菌，更是菌類特有的鮮香卻更勝一籌，而且經過煎炒後，兩者口感上的差距就已經微乎其微了。