南牆先生 作品
754.粉絲的油潑面
李瀟一聽，微微點頭，然後對著直播間說道。
“兄弟們，這第一天打卡就讓我遇到了全能的小姐姐，我現在吃的油潑面全程是小姐姐自己做的，味道十分純正，可能是食材的侷限性，所以做出來的味道較為清澹，但是很好吃。”
直播間的粉絲聞言，紛紛刷起了彈幕。
“666，這主播算是撿到寶了，在重慶就能吃到陝北的特色小吃，這樣的待遇簡直沒誰了。”
“這小姐姐厲害啊，竟然懂得如何做面，要我我都不會，我也是陝北人，我只會吃不會做，同樣是陝北的，為啥區別這麼大呢?”
“你還別說，主播隨機選的粉絲還真不錯，一個個多才多藝的，簡直讓我們大飽眼福啊。”
“主播，你趁現在有空給我們講講這油潑面的味道唄，直播間裡好多粉絲都沒有吃過油潑面，只是在電視上見過，看的我們是食慾大開，自己都想著做一萬碗來吃。”
……
面對粉絲的要求，李瀟從來都是會滿足的，連忙解釋道。
“這油潑面好吃不好吃有兩點，其中一點就是這寬面的勁道口感和上面的油潑辣子，這是兩個最關鍵的點。”
“這兩點缺了任何一個點，都會導致這油潑面的失敗，所以大家想要吃上好吃的油潑面，這兩樣絕對不能少。”
“首先我給大家講解一下這寬面的發酵做法吧。”李瀟從碗中將面夾了出來，呈現在直播間中。
這麵條足足很長，剛剛李瀟才吃了一半，現在還有很長，這也是“褲帶面”叫法的由來。
李瀟說道:“這褲帶面講究一個勁道口感，吃到嘴裡不是軟塌塌的，而是非常有嚼勁的，這樣的面吃起來才會帶感，也就是我們所說的勁道。”
“和麵的過程中，往裡面加入一定比例的鹼水，讓麵糰充分地發酵，隨後一定要醒夠時間，這樣做出來的麵糰才會有很好的口感。”
“其次就是油潑辣子的做法，這也是麵條的點睛之筆，這面好吃不好吃就全在這辣子裡面。”
“辣子的做法其實很簡單，只要把握住油溫，和調料的比例，就能做出又香又辣的辣子，在這方面，粉絲的見解比我深，要不請她給大家來講解一下?”
李瀟這個說法引來了直播間觀眾粉絲的大讚。
以往全部都是看李瀟一個人品鑑美食，雖然能夠從中體會到不一樣的感受，但難免觀眾會視覺疲勞。
為此，李瀟這個舉動直接引爆直播間的熱情，甚至還有一些粉絲想讓小姐姐去開直播，說自己一定過來支持。
見李瀟把解說的機會讓給了自己，女粉絲頓時有些受寵若驚，一時之下竟然不知道怎麼開口。
李瀟見其有些緊張，連忙安慰道:“不用緊張，就跟你平時正常講話一樣，把你做美食的心得給大家分享分享，這也是我開直播的初心。”
女粉絲得到李瀟的支持鼓勵後，深吸了一口氣，然後保持冷靜的神色看向直播間。
“直播間的粉絲你們好，這油潑辣子的做法其實很簡單，最主要的一步就是要選購好的辣子，這好的辣子能夠激發出好的香味，這樣才能在有辣味的同時，能夠讓辣子的香味充分地跟麵條混合，這樣吃起來才會有一種好的口感。”
“至於辣子的其他配料，你們可以按照自己的口味來進行調製，重口的可以加一些辣油，清澹的就只需要簡單調味就行。”
“其次是這個油溫，一定要等油在高溫爆熟後才能倒入辣子和麵中，這樣才能在一瞬間將辣子和麵的味道結合在一起，這樣一碗又香又辣的油潑面就做好了。”
女粉絲講完了，直播間的一些粉絲紛紛刷起了嘉年華和火箭，來支持這個小姐姐。
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“兄弟們，這第一天打卡就讓我遇到了全能的小姐姐，我現在吃的油潑面全程是小姐姐自己做的，味道十分純正，可能是食材的侷限性，所以做出來的味道較為清澹，但是很好吃。”
直播間的粉絲聞言，紛紛刷起了彈幕。
“666，這主播算是撿到寶了，在重慶就能吃到陝北的特色小吃，這樣的待遇簡直沒誰了。”
“這小姐姐厲害啊，竟然懂得如何做面，要我我都不會，我也是陝北人，我只會吃不會做，同樣是陝北的，為啥區別這麼大呢?”
“你還別說，主播隨機選的粉絲還真不錯，一個個多才多藝的，簡直讓我們大飽眼福啊。”
“主播，你趁現在有空給我們講講這油潑面的味道唄，直播間裡好多粉絲都沒有吃過油潑面，只是在電視上見過，看的我們是食慾大開，自己都想著做一萬碗來吃。”
……
面對粉絲的要求，李瀟從來都是會滿足的，連忙解釋道。
“這油潑面好吃不好吃有兩點，其中一點就是這寬面的勁道口感和上面的油潑辣子，這是兩個最關鍵的點。”
“這兩點缺了任何一個點，都會導致這油潑面的失敗，所以大家想要吃上好吃的油潑面，這兩樣絕對不能少。”
“首先我給大家講解一下這寬面的發酵做法吧。”李瀟從碗中將面夾了出來，呈現在直播間中。
這麵條足足很長，剛剛李瀟才吃了一半，現在還有很長，這也是“褲帶面”叫法的由來。
李瀟說道:“這褲帶面講究一個勁道口感，吃到嘴裡不是軟塌塌的，而是非常有嚼勁的，這樣的面吃起來才會帶感，也就是我們所說的勁道。”
“和麵的過程中，往裡面加入一定比例的鹼水，讓麵糰充分地發酵，隨後一定要醒夠時間，這樣做出來的麵糰才會有很好的口感。”
“其次就是油潑辣子的做法，這也是麵條的點睛之筆，這面好吃不好吃就全在這辣子裡面。”
“辣子的做法其實很簡單，只要把握住油溫，和調料的比例，就能做出又香又辣的辣子，在這方面，粉絲的見解比我深，要不請她給大家來講解一下?”
李瀟這個說法引來了直播間觀眾粉絲的大讚。
以往全部都是看李瀟一個人品鑑美食，雖然能夠從中體會到不一樣的感受，但難免觀眾會視覺疲勞。
為此，李瀟這個舉動直接引爆直播間的熱情，甚至還有一些粉絲想讓小姐姐去開直播，說自己一定過來支持。
見李瀟把解說的機會讓給了自己，女粉絲頓時有些受寵若驚，一時之下竟然不知道怎麼開口。
李瀟見其有些緊張，連忙安慰道:“不用緊張，就跟你平時正常講話一樣，把你做美食的心得給大家分享分享，這也是我開直播的初心。”
女粉絲得到李瀟的支持鼓勵後，深吸了一口氣，然後保持冷靜的神色看向直播間。
“直播間的粉絲你們好，這油潑辣子的做法其實很簡單，最主要的一步就是要選購好的辣子，這好的辣子能夠激發出好的香味，這樣才能在有辣味的同時，能夠讓辣子的香味充分地跟麵條混合，這樣吃起來才會有一種好的口感。”
“至於辣子的其他配料，你們可以按照自己的口味來進行調製，重口的可以加一些辣油，清澹的就只需要簡單調味就行。”
“其次是這個油溫，一定要等油在高溫爆熟後才能倒入辣子和麵中，這樣才能在一瞬間將辣子和麵的味道結合在一起，這樣一碗又香又辣的油潑面就做好了。”
女粉絲講完了，直播間的一些粉絲紛紛刷起了嘉年華和火箭，來支持這個小姐姐。
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