中華小鐵匠 作品
第304章 收購物資，渡鴉傀儡【防盜章】
儘管可以直接掃小程序碼進行點單，但點完單後漫長的等待還是讓他有些許不耐煩:“手機上已經顯示可以拿飲品了，實際到了現場還是沒做好。本來只是想嚐個鮮，但如果為了一個3塊錢的冰淇淋浪費這麼多時間，說實話不是很值得，之後應該不會來了。”
就在小王向時代週報記者抱怨等待時間過長的時候，同在邊上排隊的徐阿姨則顯得十分淡定:“今天是工作日，20分鐘能拿到已經很快了，這家店天天排隊的。”
在剛剛過去的一個月，蜜雪冰城憑藉“洗腦神曲”刷屏了各社交平臺，許多從前沒聽過蜜雪冰城的消費者，如今也都能哼上一段“你愛我我愛你蜜雪冰城甜蜜蜜”。但事實上，早在主題曲“出圈”前，蜜雪冰城更多是通過佔領下沉市場而被人熟知的。
7月17日，據餐飲數據平臺窄門餐眼的數據顯示，蜜雪冰城在全國範圍內開店達13528家，其中，只有465家門店位於一線城市，佔總門店比例的3.44%；超過3成門店位於新一線城市和二線城市之中，其餘接近6成門店是在三四五線城市，分別佔比24.87%、22.72%以及11.69%。
具體到上海，蜜雪冰城此前還只是城鄉結合部的特產。2021年2月，蜜雪冰城在上海大約只擁有66家門店，且大多數位於上海郊區或是學校周邊，將主力客群對準了消費能力還沒這麼高的學生群體。
到了2021年7月，這個數字已攀升到了81家。伴隨著蜜雪冰城在抖音、b站、小紅書等平臺的迅速走紅，蜜雪冰城順利“殺入”魔都核心商圈。
加盟店隱憂
但一線城市開店成本居高不下，且茶飲品牌眾多，市場競爭激烈，客單價如此低的蜜雪冰城能活下來嗎？
7月14日，一位熟悉國內茶飲市場的投資人告訴時代週報記者，蜜雪冰城看上去是一家奶茶店，但本質是一家靠收取加盟費，併為加盟者提供茶飲原材料的供應商。據多家媒體報道，2019年，蜜雪冰城的營業收入為60億-—65億元，淨利潤約8億元，大部分營收均是由加盟費加上原材料售賣的貨款組成。
換言之，為奶茶冰淇淋買單的消費者們並不是蜜雪冰城的主要客戶，加盟商才是蜜雪冰城真正的“爸爸”。
據蜜雪冰城官網數據顯示，省會城市的加盟費是11000元年，地級城市的加盟費是9000元年，縣級城市的加盟費是7000元年。
為了快速響應加盟商對原材料的需求，蜜雪冰城自建超過50000平方米的全自動化生產車間，使其能夠自行生產核心原材料，極大程度上減少了額外支出和中間商差價。不僅如此，蜜雪冰城還建立了5個倉儲物流中心。總倉設立在大本營鄭州，其他四倉分別位於佛山、瀋陽、成都和新疆烏魯木齊。
與此同時，只要加盟商單次購買超過一定金額，蜜雪冰城就不會再額外收取物流費用。
清晰的“加盟+賣貨”商業模式，讓蜜雪冰城還未上市就敢於公佈營收。不僅如此，蜜雪冰城還得到了龍珠資本、高瓴資本等資本方的青睞，成功完成首輪20億的融資，估值甚至有和喜茶平起平坐的趨勢，更多次傳出上市傳聞。
7月15日，中國食品產業分析師朱丹蓬對時代週報記者表示，之所以蜜雪冰城能夠得到資本方的青睞，主要還是因為相較於一些高端市場的茶飲品牌，蜜雪冰城已經在全國範圍內形成了較大的規模效應，完成了1.3萬家的門店佈局，作為對比，喜茶目前在全國範圍內有約800家直營門店、奈雪的茶則有約600家直營門店。
朱丹蓬進一步指出，從客群和受眾來說，由於是位於茶飲客單價塔基的位置，其背後的人口紅利較大。不過，目前，蜜雪冰城面臨一個問題是，由於大部分門店都是加盟店，蜜雪冰城無法直接對門店食品質量安全進行有效監管，如果食品安全問題不能妥善得到解決，那麼其上市之路可能遙遙無期。
就在小王向時代週報記者抱怨等待時間過長的時候，同在邊上排隊的徐阿姨則顯得十分淡定:“今天是工作日，20分鐘能拿到已經很快了，這家店天天排隊的。”
在剛剛過去的一個月，蜜雪冰城憑藉“洗腦神曲”刷屏了各社交平臺，許多從前沒聽過蜜雪冰城的消費者，如今也都能哼上一段“你愛我我愛你蜜雪冰城甜蜜蜜”。但事實上，早在主題曲“出圈”前，蜜雪冰城更多是通過佔領下沉市場而被人熟知的。
7月17日，據餐飲數據平臺窄門餐眼的數據顯示，蜜雪冰城在全國範圍內開店達13528家，其中，只有465家門店位於一線城市，佔總門店比例的3.44%；超過3成門店位於新一線城市和二線城市之中，其餘接近6成門店是在三四五線城市，分別佔比24.87%、22.72%以及11.69%。
具體到上海，蜜雪冰城此前還只是城鄉結合部的特產。2021年2月，蜜雪冰城在上海大約只擁有66家門店，且大多數位於上海郊區或是學校周邊，將主力客群對準了消費能力還沒這麼高的學生群體。
到了2021年7月，這個數字已攀升到了81家。伴隨著蜜雪冰城在抖音、b站、小紅書等平臺的迅速走紅，蜜雪冰城順利“殺入”魔都核心商圈。
加盟店隱憂
但一線城市開店成本居高不下，且茶飲品牌眾多，市場競爭激烈，客單價如此低的蜜雪冰城能活下來嗎？
7月14日，一位熟悉國內茶飲市場的投資人告訴時代週報記者，蜜雪冰城看上去是一家奶茶店，但本質是一家靠收取加盟費，併為加盟者提供茶飲原材料的供應商。據多家媒體報道，2019年，蜜雪冰城的營業收入為60億-—65億元，淨利潤約8億元，大部分營收均是由加盟費加上原材料售賣的貨款組成。
換言之，為奶茶冰淇淋買單的消費者們並不是蜜雪冰城的主要客戶，加盟商才是蜜雪冰城真正的“爸爸”。
據蜜雪冰城官網數據顯示，省會城市的加盟費是11000元年，地級城市的加盟費是9000元年，縣級城市的加盟費是7000元年。
為了快速響應加盟商對原材料的需求，蜜雪冰城自建超過50000平方米的全自動化生產車間，使其能夠自行生產核心原材料，極大程度上減少了額外支出和中間商差價。不僅如此，蜜雪冰城還建立了5個倉儲物流中心。總倉設立在大本營鄭州，其他四倉分別位於佛山、瀋陽、成都和新疆烏魯木齊。
與此同時，只要加盟商單次購買超過一定金額，蜜雪冰城就不會再額外收取物流費用。
清晰的“加盟+賣貨”商業模式，讓蜜雪冰城還未上市就敢於公佈營收。不僅如此，蜜雪冰城還得到了龍珠資本、高瓴資本等資本方的青睞，成功完成首輪20億的融資，估值甚至有和喜茶平起平坐的趨勢，更多次傳出上市傳聞。
7月15日，中國食品產業分析師朱丹蓬對時代週報記者表示，之所以蜜雪冰城能夠得到資本方的青睞，主要還是因為相較於一些高端市場的茶飲品牌，蜜雪冰城已經在全國範圍內形成了較大的規模效應，完成了1.3萬家的門店佈局，作為對比，喜茶目前在全國範圍內有約800家直營門店、奈雪的茶則有約600家直營門店。
朱丹蓬進一步指出，從客群和受眾來說，由於是位於茶飲客單價塔基的位置，其背後的人口紅利較大。不過，目前，蜜雪冰城面臨一個問題是，由於大部分門店都是加盟店，蜜雪冰城無法直接對門店食品質量安全進行有效監管，如果食品安全問題不能妥善得到解決，那麼其上市之路可能遙遙無期。