第1677章 高逼格

    米其林三星是什麼？是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱，其中以評鑑餐廳及旅館，書皮為紅色的“紅色指南“(leguiderouge)最具代表性，所以有時《米其林指南》一詞特指“紅色指南“。



    這個東西呢！是1900年的時候，米其林輪胎公司推出了一本簡易方便的手冊《米其林紅色寶典》。



    起初它主要是為駕車者提供一些實用資訊，比如關於車輛保養的建議、行車路線推薦以及酒店、餐館的地址等等。



    後來這本紅色封面的小冊子開始為法國的餐館評定星級，因其嚴謹的評審制度而得到讀者的信任，並由此著名。



    《米其林紅色寶典》為法國餐館評定星級，後來為全球餐廳評星。



    米其林三星，是其對餐廳評級的最高級，由於極其嚴苛，全世界只有六十八家米其林三星餐廳。



    《米其林指南》上的餐館至少先要獲得一副刀叉的標記，這種標記是《指南》對餐館的基礎品評標準，從最高的5副到1副不等，表明餐館的舒適度。



    這是根據餐館的硬件設施、傢俱用品、服務、清潔程度和周圍環境的維護來評定的。米其林星級，從一顆星到最高的三顆星，主要針對的是烹飪水準。



    一顆星是值得去造訪的餐廳，是同類飲食風格中特別優秀的餐廳;兩顆星餐廳的廚藝非常高明，是值得繞遠路去造訪的餐廳;三顆星是值得特別安排一趟旅行去造訪的餐廳，有著令人永誌不忘的美味，據說值得打“飛的“專程前去用餐。數著米其林的星星吃大餐，在歐洲是一種很高級別的享受。



    每一年或18個月，米其林公司都會對獲得星級的餐館進行重新評分，在這個每年的重新評分中，有的餐廳或廚師會從三星降到兩星，也有可能直接被摘星。



    評上星級，對一家餐館或大廚來說是無限風光的事。要是和很多餐館一樣，一直評不上星倒也罷了，被降星，那真是非常跌份的事情。