第639章 新的項目

    議價糧開始正式登上了歷史的舞臺。



    忠信公司在這個時候搞連鎖快餐的話，糧食問題已經不會制約到連鎖快餐的持續發展，特別是忠信公司在江城這邊搞了幾個大型的養殖基地和孵化廠。



    只要按照忠信公司的佈置安排，今後肉食方面也不會出現太多問題。



    這個時候，一般出差到各地的人無非就是找到一個飯店美美地吃上一頓飽飯，並不會計較太多的味道，更不會計較太多的環境。



    別說是私人飯店了，就是國營的那些飯店，基本上都保持著那種不乾不淨吃了沒病的狀態。



    這次李忠信在齊市，牡市以及江城市率先要推出的快餐連鎖，李忠信覺得，暫時先定為兩種堂食選項。



    第一種快餐李忠信定位的是麵條。



    麵條的製作方法可以有很多種，比如最為常見的打滷麵，刀削麵，蘭州抻面這些類型的面。



    先期的時候，以打滷麵為主，其他的刀削麵，炒麵，以及蘭州抻面這些面的做法為輔。



    由廚師慢慢調整這些面的口味，其中最為重要的就是要把這些麵條的湯頭進行標準化，也就是說，每碗麵的面的劑量是多少，一袋五十斤的白麵，能夠做出來多少碗麵。



    大碗的麵條，一碗當中的面定位麵條七兩，湯頭之類的不算。



    而小碗的麵條，一碗當中的面的定位在四兩半到五兩。



    這個呢！基本上是隻多不少的。



    五十斤麵粉出多少溼面，這些溼面能夠出多少碗麵，每天需要的湯頭用多少，這些呢！都要達到一種差不多的標準。



    做湯頭的時候，比如說牛肉麵的湯頭，裡面都要放什麼調料，比如說八角，桂皮，肉蔻，白芷……等物品，裡面需要放多少牛肉。



    每一碗麵澆湯頭以後，直接就是一舀子湯，大碗的話，直接一舀子，然後放進入幾塊牛肉。



    小碗麵的話，用小舀子直接一舀子湯，然後再放入幾塊牛肉。



    所有的東西都進行標準化之後，每碗麵的成本錢就能夠算出來了。