林果凍 作品
92、第92章
說起來，國營飯店曾幾何時，為了每份才幾分錢的利潤去忙碌了？
於笑道:“是。不過還有一個問題，我們現在走薄利多銷的路線，我擔心就蘇主廚一個人忙不過來。”
彭主任:“這個你和蘇主主廚去討論，有什麼問題你們都列出來，我們再一起解決。”
“是，主任請放心。”
午飯後，等主廚空下來的時候，於笑就找蘇主廚去討論了這件事。
蘇主廚道:“150分套餐的確是不多，以前飯店生意好的時候，也不值150碗菜的，但問題是以前是一碗一碗的做，而現在一次性150碗菜的話，灶頭不夠，畢竟我們不僅僅是給服裝廠燒菜，還要招待別的客人。所以我們應該再準備兩個大灶頭，像有些菜的話，可以兩個灶頭一起燒。兩個洗菜工也會做簡單的菜，可以讓我徒弟帶著她們一起做。”他徒弟就是他的副手。
於笑把蘇主廚的意見記錄下來，然後自己也發表了一些看法:“您看，我們飯店是不是可以先試營業，看看套餐能不能賣掉？”
蘇主廚想了想:“這倒是可以，明天中午可以試試看。”
於笑道:“明天中午推出套餐試營業的話，可以在門口喊，比如口號是:國營飯店為人民服務，推出套餐活動，價格優惠……等等之類的。”
蘇主廚:“這個我沒有意見，我只負責燒菜，其他的你們決定就好。”
於笑一想:“那明天中午開始試營業，先一葷一素，先來雞蛋和青菜套菜吧，雞蛋做燉蛋，青菜做蒜末炒青菜，這個套餐定價兩毛。”
蘇主廚:“我在飯店當廚師這麼久了，還從來沒有碰到過這麼便宜的菜，不過生意不好，可以試試看。”
接著，兩人又開始討論起了其他的問題，於笑把這些注意點一一記錄之後，就去找了主任。
為了飯店的生意起死回生，主任也是很拼的。廚房要增加兩個灶頭，他一口就答應了。而且服裝廠的生意如果能一直維持下去，一個月能掙上八百，便是扣掉他們的工資，飯店還是掙錢的。只能能掙錢，他們的飯店就能繼續下去，這樣就不用減員了。說不定以後生意好了，談合作的工廠多了，飯店還要招人呢。
下班後，於笑回家的路上，都在想一個禮拜的菜單，服裝廠一個禮拜六天，如果六天的菜單能不重樣的話，大家吃飯的心情也會好一點吧。
“於笑同志。”於笑才進家屬房，就聽到一道叫聲。她轉過頭一看，“章小晶同志？”
章小晶的身邊陪著一個個子高大的男同志，這應該是她未婚夫吧?
章小晶自從和周武處了對象後，每個月都會來這裡住兩天。這會讓她和周武是出來散步的，沒有想到會碰到於笑。“於笑同志，你這是隨軍了嗎？”看著她推著自行車，章小晶才有此一問。
於笑道:“是啊。對了，我和趙月月同志調換工作成功了，這件事還得謝謝你。”
章小晶自然已經知道這件事了，她和趙月月碰見過，趙月月也跟她說了。“不客氣。”
於笑道:“是。不過還有一個問題，我們現在走薄利多銷的路線，我擔心就蘇主廚一個人忙不過來。”
彭主任:“這個你和蘇主主廚去討論，有什麼問題你們都列出來，我們再一起解決。”
“是，主任請放心。”
午飯後，等主廚空下來的時候，於笑就找蘇主廚去討論了這件事。
蘇主廚道:“150分套餐的確是不多，以前飯店生意好的時候，也不值150碗菜的，但問題是以前是一碗一碗的做，而現在一次性150碗菜的話，灶頭不夠，畢竟我們不僅僅是給服裝廠燒菜，還要招待別的客人。所以我們應該再準備兩個大灶頭，像有些菜的話，可以兩個灶頭一起燒。兩個洗菜工也會做簡單的菜，可以讓我徒弟帶著她們一起做。”他徒弟就是他的副手。
於笑把蘇主廚的意見記錄下來，然後自己也發表了一些看法:“您看，我們飯店是不是可以先試營業，看看套餐能不能賣掉？”
蘇主廚想了想:“這倒是可以，明天中午可以試試看。”
於笑道:“明天中午推出套餐試營業的話，可以在門口喊，比如口號是:國營飯店為人民服務，推出套餐活動，價格優惠……等等之類的。”
蘇主廚:“這個我沒有意見，我只負責燒菜，其他的你們決定就好。”
於笑一想:“那明天中午開始試營業，先一葷一素，先來雞蛋和青菜套菜吧，雞蛋做燉蛋，青菜做蒜末炒青菜，這個套餐定價兩毛。”
蘇主廚:“我在飯店當廚師這麼久了，還從來沒有碰到過這麼便宜的菜，不過生意不好，可以試試看。”
接著，兩人又開始討論起了其他的問題，於笑把這些注意點一一記錄之後，就去找了主任。
為了飯店的生意起死回生，主任也是很拼的。廚房要增加兩個灶頭，他一口就答應了。而且服裝廠的生意如果能一直維持下去，一個月能掙上八百，便是扣掉他們的工資，飯店還是掙錢的。只能能掙錢，他們的飯店就能繼續下去，這樣就不用減員了。說不定以後生意好了，談合作的工廠多了，飯店還要招人呢。
下班後，於笑回家的路上，都在想一個禮拜的菜單，服裝廠一個禮拜六天，如果六天的菜單能不重樣的話，大家吃飯的心情也會好一點吧。
“於笑同志。”於笑才進家屬房，就聽到一道叫聲。她轉過頭一看，“章小晶同志？”
章小晶的身邊陪著一個個子高大的男同志，這應該是她未婚夫吧?
章小晶自從和周武處了對象後，每個月都會來這裡住兩天。這會讓她和周武是出來散步的，沒有想到會碰到於笑。“於笑同志，你這是隨軍了嗎？”看著她推著自行車，章小晶才有此一問。
於笑道:“是啊。對了，我和趙月月同志調換工作成功了，這件事還得謝謝你。”
章小晶自然已經知道這件事了，她和趙月月碰見過，趙月月也跟她說了。“不客氣。”