第9章 豆腐雕刻

    菜是現做的，可很多準備工作已經提前做好了，滿漢全席裡可是有很多耗時間的菜，單靠晚上這點時間可不夠，沈隆很快就著手準備第一道主菜。

    “第一道主菜，紅梅珠香，這道菜是湘菜的做法，將鴿子蛋煮熟去黃，填上瘦火腿、海米、口蘑、乾貝等；再把對蝦去殼炸熟成珠裝裝盤。”沈隆一邊做一邊介紹著，滿漢全席囊括了諸多菜系的精華，八大菜系的經典名菜都有。

    “鴿子蛋就那麼大一點兒，還要去黃給裡面填東西？這難度可大了！”食客們紛紛瞪大眼睛，打算看沈隆如何操作。

    只見沈隆十指夾著鴿子蛋微微一搓，蛋殼就被全部剝了下來，隨即右手小刀閃出幾朵刀花，案板上就出現了幾顆玉米粒大的鴿子蛋蛋黃，這些食客愣是沒看出沈隆是怎麼做到的。

    “嘿，這手還真是絕了！幸好我今天沒去陪女朋友逛街，要不然可就錯過了。”在有些食客看來，美食比女朋友還重要。

    很快，這盤紅梅珠香就做好送到包間裡，盤子中間堆放著炸得金紅的蝦球，邊上圍了一圈潔白的鴿子蛋，蝦球殷紅如梅，鴿蛋盈白如珠，紅梅珠香的名字大概就是這麼來的。

    有細心的食客數了下，鴿子蛋和蝦球都不多不少剛好十個，每人都能分到一個；這下大夥兒也顧不上矜持了，紛紛動手夾起蝦球、鴿子蛋送到嘴裡品嚐起來。

    “蝦球鮮香，鴿子蛋口味層次豐富，不僅有海米、火腿的味道，細細品味似乎還是用老母雞燉湯煮過的，現在已經很少有廚師肯這麼下功夫了。”有食客愜意的閉上了眼睛，旋即又鬱悶起來，“只是這分量也太少了吧，想吃第二口都沒有。”

    “正宗的紅梅珠香應該是二十四個鴿子蛋、二十四個蝦球，只是今天準備的菜品有點多，所以大家嚐嚐就好，後面還有很多好吃的呢。”沈隆解釋道。

    “第二道主菜，宮保野兔，選用奔跑時速可達72公里的歐洲野兔烹製，瘦肉佔比達95％以上，不用擔心膽固醇過高的問題。”這道菜怕是比原版滿漢全席都要好，畢竟乾隆年間怕是沒辦法吃到歐洲的野兔。