第1054章 燉肉餅湯

    湯水裡撒上小半勺的鹽巴，小火蒸上二十分鐘。將肉餅與湯水徹底蒸熟，而各種隔水蒸湯的方法也叫做隔水燉。

    因為用的水少而且基本上不會從湯中溢散出來，所以燉出來的湯味更濃更鮮，營養也得到了更好的保護。而且和一般直接燉煮的豬肉會變得比較柴不同，這樣燉出來的肉餅極其的細嫩，極度容易入口。

    這是一種新手都能操作的簡單做菜手段。這也是大黑唯一能短時間內學會的手藝了。

    “來，小心燙啊。這肉餅湯味道應該還是不錯的。”大黑小心翼翼的將肉餅湯放在了程璐面前的小飯桌上。而小桌上還放著一碟炒青菜，一碗黑米粥。

    “受傷的人不能油膩的東西，你現在呢就吃點清淡的。我這手藝也不好，就是用你家廚房做的。”大黑大概這輩子都沒有這麼盡心竭力的去服侍一個人。

    看著大黑小心翼翼的將飯菜放在自己的面前，並且為自己擺好餐具，程璐有點不習慣。

    “還是我自己來吧，我身體問題不大。也沒有殘廢。”

    “受傷了就是受傷了，流了那麼多血，該休息還是要休息。”大黑阻止了程璐想要動手的慾望，一把把她的手給撥開，略顯霸道的說道:“你現在的任務就是好好休息。”

    “來先喝口湯。”

    面對化身為霸道教主的大黑，程璐也沒有辦法拒絕他了。只能張嘴喝了口肉餅湯，肉餅湯程璐不是沒有喝過。但是大黑的這一碗，嗯？味道完全不一樣啊，肉味很濃，但是卻不膩味。

    “誒，你這肉餅湯的味道不一樣啊！”

    “嘿嘿，不一樣吧。這是我特意討來的秘方。外面做肉餅湯都是直接加水燉，我這個不一樣。我先買了一根豬骨，把豬骨熬了四個小時，徹底把湯給熬濃郁來。然後再把豬骨湯冷藏起來，讓油脂全部凝結起來，再把油脂撈走，這樣得到的湯就很清澈又濃郁，滿是肉味但是不見油花了。”

    大黑的這個小技巧還是從張桐那裡討來的，非常實用，就是操作起來很繁瑣。就連很多高檔酒店都不願意這麼做。因為一碗肉餅湯才賣多少錢啊？這樣做要費多少料子和人工啊，想想都不划算。

    就算是家裡自己吃，很多人都懶得搞得這麼麻煩了，太費事，不值得。

    程璐喝了口湯，又吃了口柔嫩無比的肉餅，她悠悠嘆道:“黑炎，你靠這招騙了很多女孩子吧？”

    “嗯？”

    “我是說無微不至的關心。”