恍若晨曦 作品
第406章：招牌
<h3>第406章:招牌</h3>
葉緋聽著，便不斷地點頭。
跟趙顧深商量這些，真的是一個很好的選擇。
趙顧深或許不會料理。
但是對行業內的事情，應該沒有人能夠比他知道的更清楚。
且，他還能從一個十分專業的角度來為她分析。
有許多角度，是她作為一個廚師，有時候考慮不到的。
“不過，選擇顧長風的招牌料理，難度無疑更加大。”趙顧深說道，“他會要求的更高。如果稍有不如，就無法得高分了。”
葉緋點點頭:“越是這樣，我越想要挑戰試試。”
“我很想試試，我能否在這道菜上，再想出點兒什麼不一樣的地方來。”葉緋說道，“如果實在不行，我再改料理。”
“這湯你是用什麼吊的？”趙顧深聞一聞，越聞越鮮。
“這道菜，我那本食譜中正好有記載。不過，食譜記載的高湯，用的魚唇、魚翅、雪蛤油和陳年火腿來熬成湯凝固，因為這些食材的膠質都比較多，再加上雞湯本身的膠質，熬出的高湯很容易就能凝固成凍，加入到魚腹中。另用燕窩、鮑魚、瑤柱、海參和裙邊加入到雞湯中吊出濃湯。”
葉緋聽著，便不斷地點頭。
跟趙顧深商量這些，真的是一個很好的選擇。
趙顧深或許不會料理。
但是對行業內的事情，應該沒有人能夠比他知道的更清楚。
且，他還能從一個十分專業的角度來為她分析。
有許多角度，是她作為一個廚師，有時候考慮不到的。
“不過，選擇顧長風的招牌料理，難度無疑更加大。”趙顧深說道，“他會要求的更高。如果稍有不如，就無法得高分了。”
葉緋點點頭:“越是這樣，我越想要挑戰試試。”
“我很想試試，我能否在這道菜上，再想出點兒什麼不一樣的地方來。”葉緋說道，“如果實在不行，我再改料理。”
“這湯你是用什麼吊的？”趙顧深聞一聞，越聞越鮮。
“這道菜，我那本食譜中正好有記載。不過，食譜記載的高湯，用的魚唇、魚翅、雪蛤油和陳年火腿來熬成湯凝固，因為這些食材的膠質都比較多，再加上雞湯本身的膠質，熬出的高湯很容易就能凝固成凍，加入到魚腹中。另用燕窩、鮑魚、瑤柱、海參和裙邊加入到雞湯中吊出濃湯。”