青山墨客 作品
第479章:你還會法術
周弘喜歡李天順就是他點子多,新花樣多。
坐在大殿裡的一把椅子上,邊喝茶邊一臉期待看著李天順給自己做什麼‘冰火羊’……
就見李天順先讓人取來一扇羊肋,外加一大堆不知名的佐料,又讓人取來一盆冰塊,繫好小圍裙。,始在周弘和眾人面前切起肉來。
養尊處優的周弘從沒見過做菜,走過去好奇地問這問那。
……原來切肉用的刀還有這麼多種呀,這是什麼佐料等等。
李天順一邊切肉,一邊耐心的解答著。
告訴他這是花椒,這是豆蔻,這叫胡椒、桂皮、橘皮、糖、鹽、蜜、麻油等等……
目的只有一個,要給這位太子殿下科普一下什麼叫人間煙火,什麼叫柴米油鹽醬醋茶。
原來做菜要這麼麻煩!”周弘感慨的道,見李天順專找羊肋上的肉剔,又好奇的問:“為什麼只切這裡的肉?”
李天順回道:“這叫羊脊肉,之所以選擇此處,是因為這裡的肉肥瘦相間,最是鮮香,用來做冰煮羊最好不過
殿下您再看,小臣切下的羊肉也有說法,要先用刀背將肉拍鬆軟,然後再切成薄片,這樣有利於佐料入味……醃製後可以去除羊肉的羶味,增加肉的絲滑,讓口感更加鮮嫩可口。”
周弘聽得連連稱奇:“沒想到,你小子還有這兩下子。”
李天順看向他笑道:“不瞞殿下,小臣做捕快之前是個廚子。”
周弘吃驚的來了個三連問:“你以前是個廚子?廚子也能做捕快?也能做詩?”
坐在大殿裡的一把椅子上,邊喝茶邊一臉期待看著李天順給自己做什麼‘冰火羊’……
就見李天順先讓人取來一扇羊肋,外加一大堆不知名的佐料,又讓人取來一盆冰塊,繫好小圍裙。,始在周弘和眾人面前切起肉來。
養尊處優的周弘從沒見過做菜,走過去好奇地問這問那。
……原來切肉用的刀還有這麼多種呀,這是什麼佐料等等。
李天順一邊切肉,一邊耐心的解答著。
告訴他這是花椒,這是豆蔻,這叫胡椒、桂皮、橘皮、糖、鹽、蜜、麻油等等……
目的只有一個,要給這位太子殿下科普一下什麼叫人間煙火,什麼叫柴米油鹽醬醋茶。
原來做菜要這麼麻煩!”周弘感慨的道,見李天順專找羊肋上的肉剔,又好奇的問:“為什麼只切這裡的肉?”
李天順回道:“這叫羊脊肉,之所以選擇此處,是因為這裡的肉肥瘦相間,最是鮮香,用來做冰煮羊最好不過
殿下您再看,小臣切下的羊肉也有說法,要先用刀背將肉拍鬆軟,然後再切成薄片,這樣有利於佐料入味……醃製後可以去除羊肉的羶味,增加肉的絲滑,讓口感更加鮮嫩可口。”
周弘聽得連連稱奇:“沒想到,你小子還有這兩下子。”
李天順看向他笑道:“不瞞殿下,小臣做捕快之前是個廚子。”
周弘吃驚的來了個三連問:“你以前是個廚子?廚子也能做捕快?也能做詩?”