第376章

    五花肉是拿來做紅燒肉的。

    因為對養生的關注，很多人做肉食都喜歡過一遍水，據說是因為血水裡面含有嘌呤，吃了對身體不好，容易得痛風漲尿酸。

    排骨、豬蹄、大骨頭棒子這些是能焯水的，不會影響口味，但五花肉焯水……這種做法陳春燕上輩子的時候在她朋友家嘗過，真的是……一點都不入味了。

    五花肉切塊後，在水裡一煮，縮水得厲害，肉質緊縮在了一起，後面再加調料味道就浮於表面，吃起來不香。

    陳春燕自然不會這樣做，她處理五花肉有一套自己的辦法，她發現將五花肉揉洗後，放在一旁靜置濾水，過一會兒，肉裡的血水就會自己流出來，再重複以上的流程兩遍，血水基本上就會流乾淨。

    這樣吃起來比較健康，口感也不會太差。

    她處理好五花肉，就把用荷葉包的肉厚的骨頭取出來洗乾淨了，便開始往裡加香料粉、鹽、香油等調料，調好之後就往上蓋了一隻碗，她得讓盆子裡的骨肉悶一悶入味。