第247章

    陳春燕先調肉，她拿大盆裝了肉，在肉裡按一個小窩，把蛋打進去，再加芡粉、醬油、香油、適量的水和鹽，用筷子按照一個方向攪拌肉。

    肉最開始是按順時針攪的就得一直按順時針攪，不然肉就不上勁，就不好吃了。

    她之所以沒把肉和菜一起調，那是因為陳谷秋那邊還在醒面，皮兒都還沒開始擀，菜加早了容易出、水，包出來的餃子就不好吃了。

    陳谷秋打開碗看了看，見面差不多了，這才揪了一團出來，剩下的照樣用碗蓋上。

    暫時沒來得及用的麵糰一定得蓋上，不然一會兒就幹了。

    陳谷秋將她揪出來的小麵糰搓成長條，再拿刀切成一小塊一小塊的。

    陳春燕注意到，一頭一尾陳谷秋都切得比較小，等到切完了整條麵糰後，陳谷秋才將一頭一尾這兩團合在一起，成了與其他麵糰差不多大小的一團。

    陳春燕覺得她又學到了一招，身為南方人，她是不會做手工麵皮的，她包餃子都是在菜市場買的麵皮。

    陳谷秋伸出手快速將所有面團全都壓扁了，才拿出擀麵杖，邊轉麵糰便擀麵團，不一會兒一張圓乎乎的餃子皮就被擀好了。