第697章

    她說完，從櫃子裡拿出幾隻碗，將酒、鹽和五香粉分別倒入碗中。

    她取過一隻蛋，“在酒裡裹一圈，在撒一層鹽，裹一層五香粉，用稻草包了，放進罈子裡，等罈子裝滿之後，加水密封。十五天，便可開壇試吃，如果蛋黃出油了，即可售賣。”

    上輩子時，她密封每一隻蛋用的是保鮮膜，而統一密封所有蛋用的是塑料袋，那可真是一點都不透氣，不過材料受限，只能退而求其次了，罈子的密封性還是可以的。

    她為何要說十五天後開壇試吃？

    因為氣溫、時令等各種因素的影響，醃製鹹鴨蛋所需要的時間長短是不一樣的，冬天醃製時間必然更長，而夏天相對來說就要短一些，而且鴨蛋品種不同影響也很大，某些鴨蛋品種蛋殼特別薄，七天即可食用。

    是以具體問題得具體分析。

    還有個現象極為奇怪，那就是端午前包的鹹鴨蛋不會空，而端午後包的，等可以食用後，就會發現一個蛋縮成了半個蛋，下半個蛋全是空的。