第一百零九章 什麼菜

    米蘭和黎可站在一旁，還因為張玄的所作所為有點發懵。

    “張玄，你讓我們做這些是……”米蘭滿臉的疑惑。

    “等等給你們解釋，快去做。”張玄已經開始清洗鱸魚的內臟，他手法非常嫻熟，哪怕最難洗的腮部，也只掏一下就清洗的乾乾淨淨。

    米蘭看了張玄幾秒，隨後一轉身，按照張玄說的話，去找八角等輔材去了。

    “黎可，按張玄說的做。”

    張玄清洗完鱸魚內臟，又找出一些薑黃粉，倒入米飯鍋中，燜至了一些米飯。

    “米蘭，你倆記住我說的話，我怎麼說，你怎麼做，現在的情況，無法在食材上超過對方，我們只能另闢蹊徑，你將磨碎的蒔蘿和八角，均勻的抹在鱸魚體內，一個地方都不能放過，再在鱸魚身上撒些橄欖油和胡椒粉，放入烤爐，烘烤二十三分鐘左右，注意，這個時間沒有限制，待兩面金黃，尾部泛紅時取出，上茴香和酒精，等魚身燃火。”

    “黎可，我剛剛讓你拌的醬汁，要隔水加溫，等魚身火熄後，均勻的澆上去，米飯蒸制十分熟，也要澆上醬汁，魚肉經火燒後更為鮮香惹味，茴香的氣味也會更加濃郁，在香味上，要遠超鯛魚！再通過薑黃飯提香，能將這道菜的香味完全發揮出來。”

    張玄一口氣說完，也沒理米蘭和黎可是否理解，再次問道。

    “第二道菜是什麼？”

    “海鰲蝦。”

    “海鰲蝦？”張玄站在案板前思考了兩秒，隨後自水缸裡取出一隻鮮活的龍蝦，雖是鮮活，但卻比不上米蘭對手帶來的肉質緊湊，飽滿。

    “取些龍蒿和芹菜莖，紅蔥頭，研磨黑胡椒，干邑，把芹菜粗韌纖維刮掉，取四十克切成小塊，剩下切成五毫米粗，六釐米長的細條。紅蔥頭切成細末。”

    張玄動手為龍蝦放尿，切斬，嘴裡不停的吩咐。

    “取七十克黃油，放鍋裡小火融化，蒸去水分，留六十克淨黃油，快。”

    “哦。”米蘭這邊才剛將鱸魚放進烤箱，就趕緊跑過來聽張玄的吩咐，開始融化黃油。